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品種卻不同胡蘿蔔和白蘿蔔不是同家族 |挑選好吃的要 |一圖看懂蘿蔔種類 |【白蘿蔔種類】

冬季蘿蔔好吃時節,台灣屬温帶氣候加上地形優勢,蘿蔔種類多元且口感,且蘿蔔皮、蘿蔔葉可做料理用途,利用盛產期品嘗蘿蔔滋味,超值划算。

白蘿蔔原產於亞洲,栽培加上生長優勢,所以台灣本地農民栽種。

櫻桃蘿蔔外觀、且外皮呈紅色,肉質可分為白肉或紅肉。

外型外觀、兩端,大多適合煮、醃漬或是曬乾。

根狀類似酒瓶,上端細小且下端,適合煮湯。

外觀屬長圓錐形,適合醃漬黃蘿蔔。

肉質空心且緻,適合運用各種蘿蔔料理,美濃種適合種植於冬天。

櫻桃蘿蔔播種栽種後20~25天可採收,種植存活機率,但澱粉量空心。

雲林、高雄、彰化、台南、嘉義白蘿蔔主要產區。

台北淡水:多以梅花(梅花矸)主,產季11月∼3月,特色於外觀橢圓形,且蘿蔔味重,有冬天盛產。

苗栗頭屋:梅花主,外觀,產期12月到隔年3月,甜度、過年時節好吃。

蘿蔔(學名:Raphanus raphanistrum subsp. sativus),別名萊菔、蘆菔、菈𦿚(音同“拉沓”),四縣、閩南、潮汕地區台灣俗稱菜頭(台羅:tshài-thâu),為十字花科蘿蔔屬草本植物,是野蘿蔔亞種。

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蘿蔔根部是見蔬菜之一,但實際上整株植物可食用。

目前有專門食用葉子品種,稱為“葉蘿蔔”。

種子稱為萊菔子,是常用中藥。

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一圖看懂蘿蔔種類

「好彩頭」白蘿蔔,挑選好吃的要「倒頭栽」!

蘿蔔分白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。

而胡蘿蔔屬繖形科胡蘿蔔屬,並不是蘿蔔一種;蕪菁十字花科蕓薹屬,亦非蘿蔔一種。

關於上述植物名稱,下表它們多國語言中。

話説「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用找醫生開藥方」,冬天白蘿蔔盛產季節。

氣温,蘿蔔,品質秀異的蘿蔔生吃有辛味或苦味。

雲林、高雄、彰化、台南、嘉義白蘿蔔主要產區。

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同樣叫「蘿蔔」品種卻不同胡蘿蔔和白蘿蔔不是同家族

農業部- #一圖看懂蘿蔔種類…

蘿蔔品種可分成杙仔、矸仔、梅花及美品種。

杙仔,台語發音「起仔」,木樁意思。

這個品種收成時有部分根莖露在外頭,像是綁牛吃草時,釘地上小木樁。

杙仔其他蘿蔔品種收成,適合醃漬。

矸仔(台語瓶子)外型類似酒瓶,上細下。

梅花身形,質地緻。

至於美特有白玉蘿蔔,外觀長圓錐形,是所有品種裡個頭。

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