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和風咖哩馬鈴薯燉肉by |StyleONE和風咖喱飯食譜 |簡易作法分享by |【和風咖哩食譜】

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。

婦女肩負重擔,祇了守護亻個屋下。

到了現代,細妹仔、倈仔可以學習操持家務,想朋友們分享這灶頭鑊尾個細事情💕

想煮出日式滋味,其實並唔需要廚藝高超,唔需要花好多時間喺製作過程上~
今次我哋分享StyleONE和風咖喱飯食譜畀大家,大家一齊嚟試嚇整正宗日式味道啦!

StyleONE和風咖喱飯食譜
食材 (1-2人份量 ):
肉類 (雞肉﹑豬肉﹑牛肉可) 100克
薯仔 2個
紅蘿蔔 1條
洋葱 半個
Style one 日式咖喱醬
米飯 (可隨喜愛白飯﹑芝麻飯或穀物飯) 200克
食油 (許)
糖 (許)
鹽 (許)

煮法:

將肉類切成小塊並許食油﹑糖﹑鹽調味,備用。

「雖然小孩子時候會吃甜甜的佛蒙特咖哩,過了後,家裡會煮『爪哇咖哩』喔,是想吃點口感咖哩時。

熱鍋下油,下洋葱煮2分鐘,然後下紅蘿蔔及薯仔,煮5分鐘,再下肉類,煮肉變色。

StyleONE 日式咖喱醬拌,小火煮5分鐘。

將日式咖喱伴米飯上碟 ,啖啖温暖滋味。

 

想煮出日式滋味,其實並唔需要廚藝高超,唔需要花好多時間喺製作過程上~日本人愛吃咖哩,能超市見到佔整片牆面市售咖哩包外,路上可見各式各樣咖哩店,日本過往咖哩歷史中能看出,咖哩飯可説是日本經典國民美食!然而您是否發現,無論是日本餐廳或日本人家中,品嚐到咖哩飯味道和台灣,不僅口感,濃醇!這種日式和風咖哩怎麼煮呢?這篇文章來解説日本家庭煮咖哩方式,如果您思思念念日本咖哩美味,不妨學起來,即使現在無法前往日本,能自家廚房懷念一下喔!本文內含聯盟行銷推廣連結。

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問過日本人,如果説到日本坊間市售咖哩塊,家家户户會吃咖哩品牌是哪一個呢?得到答案是House所推出「爪哇咖哩」,因此可想而知,「爪哇咖哩」日本人心中份量有多重,於年過三十人而言,這是充家庭回憶味道。

而日本7-11販售咖哩中,暢銷且熱門產品是「金のビーフカレー」調理包,不過因為裡面含有肉類,帶回台灣,因此咖哩塊是另外一種選擇;雖然是系列,但口味,且價格實惠。

」39歲日本大叔懷念地説道。

確,於1968年即開始販售House「爪哇咖哩」可説是日本經典老咖哩品牌之一,堪稱是日本國民咖哩塊。

「House 侍食品」一間歷史食品公司,1926年(15年)即以「Home Curry」這個商標展開其咖哩販售事業,後於1928年(昭和3年)正式改名稱為「House Curry 侍咖哩 」並積極於咖哩行銷推廣,此後名聲及銷售量因此蒸蒸日上。

而1963年誕生了適合小孩子們吃「佛蒙特咖哩」,接著於1968年推出了適合大人口味「爪哇咖哩」,因為其歷史總總因素,造就了這兩款咖哩深植民心是事。

不過於日本成年人們而言,加入了蘋果及蜂蜜House 「佛蒙特咖哩」屬他們幼年時期回憶,多半孩童時會食用呢。

另外一個歷久不衰咖哩品牌屬「S&B」了 ,其於日本咖哩歷史貢獻寫入了維基百科裡。

1923年S&B食品推出了日本國產咖哩粉,後於1948年S&B創辦人致力東京部分學校導入咖哩,並且取得了評價,接著咖哩供應範圍擴大到了全國學校。

1954年S&B食品開發出了第一款固狀咖哩塊「ヱスビーカレー」,即引發了話題和討論,後來持續地研發出各種風味咖哩商品,賣。

延伸閱讀…

和風咖哩馬鈴薯燉肉by 灶頭鑊尾

StyleONE和風咖喱飯食譜

現在於日本超市中購買到「S&B GOLDEN CURRY金牌咖哩」,標榜35種辛香料調製而成,是款富含鮮味及美味咖哩商品,深受日本人喜愛;筆者自己覺得S&B金牌咖哩確實好吃。

説到日本家庭煮咖哩習慣,早期以來,家家户户會混合兩種品牌咖哩塊來烹調咖哩,例如A牌混B牌,B牌混C牌,C牌混A牌D牌,形成一種咖哩塊混搭風潮;聞以此方式製作出來咖哩味道更具深度,並且口味多變,美味。

後來,House食品發現了日本家庭主婦們這樣混搭創意,因此1996年直接推出了混搭咖哩塊!「KOKUMARO 馥醇咖哩」這個產品。

此商品標榜「咖哩美味來於混和咖哩塊」,兩種咖哩塊混合一起,讓您能吃到滋味順口,令人會厭倦風味。

不過,馥醇咖哩沒有特別説是混了哪兩款咖哩商品,因此筆者相信,拿著「KOKUMARO 馥醇咖哩」繼續混煮家庭主婦應該大有人在。

而馥醇咖哩日本超市中購買得到,是普遍咖哩商品,下次去到日本時,可以買塊回家品嚐看看喔!另外一個非常容易入手美味咖哩是日本7-11咖哩,其實日本7-11食物令筆者,不管是熟食,還是冷藏小菜、糕點麵包,好吃!不只完勝日本超市之外,口味做得比坊間一些餐廳要美味,獲得日本人大力讚賞。

而日本7-11販售咖哩中,暢銷且熱門產品是「金のビーフカレー」調理包,不過因為裡面含有肉類,帶回台灣,因此咖哩塊是另外一種選擇;雖然是系列,但口味,且價格實惠。

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和風日式咖哩飯~簡易作法分享by 莎曼琳

和風咖喱豬肉飯

如果您沒有時間去逛日本超市,可以選擇帶包7-11咖哩塊回台灣品嚐一下喔。

雖然市面上有了「KOKUMARO 馥醇咖哩」這種標榜您混合咖哩塊,不過這次依舊遵循日本家庭傳統,兩種品牌咖哩塊來混製日式咖哩。

這裡選用了經典兩款老牌咖哩塊「爪哇咖哩(中辛)」及「S&B金牌咖哩(辛口)」來調製,而咖哩塊之外,您需要準備以下這些食材~*其中洋葱、紅蘿蔔、馬鈴薯日本人稱為是咖哩「三神器」,使用這三種主要食材來烹煮咖哩 ,是日式咖哩與印度咖哩之間喔。

洋葱下鍋炒香及炒,待洋葱炒到焦黃軟嫩並散發出香氣後,進到下一個步驟。

接著放入肉塊一起拌炒,以中炒至肉塊表面變色。

剩下馬鈴薯、紅蘿蔔食材入鍋勻拌炒,待5分鐘食材變得且香氣時,可進入步驟四。

 倒入650c.c水開始燉煮所有炒過食材,水滾後蓋上鍋蓋,繼續以中火燉煮15~20分鐘。

接下來熄火,並放入四塊混合了兩個品牌咖哩塊,一一放進鍋中後,火仔細攪拌烹煮,使溶解。

攪拌熬煮5~10分鐘後,接著進入步驟六,放入日本家庭常會使用秘密武器之一。

沒錯,「巧克力片」!

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