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吃錯恐休克死亡中醫 |北杏還是堅果杏仁 |止咳吃杏仁 |【南杏北杏差別】

文/林亞貞營養師

大賣場或超市飄出的杏仁茶香味所吸引,或冬天忍不住想喝起這熱巧克力般濃鬱風味飲。

有人一聞到。

而另外牛扎糖或當零食直接吃杏仁與杏仁茶、杏仁豆腐是來自種杏仁?國外流行喝杏仁奶,是哪一種杏仁做?
今天我們來説説這兩個同名同姓,但屬性遠房親戚。

杏仁原產東亞,取自杏(Apricot)這種果樹種子。

杏分類上桃子和李子、櫻桃,果肉(稱作杏子、杏桃)而多汁;果肉內有個硬核,殼中果仁杏仁。

至於南杏及北杏功效存在,南杏潤肺、潤腸功效,而且藥性,人士適合食用。

杏仁分成南杏(杏仁)、北杏(苦杏仁)二種:
★南杏:
而、顏色,特色是香氣淡、味道,會用來製作甜品;

★北杏:
外型而、顏色,特色是香氣、吃起來偏苦,供藥。

杏仁含有杏仁香味來自「苯甲醛」,但是天然杏仁香氣沒有那麼,市售香味添加「苯甲醛」香精與其他香料添加而成。

購買杏仁粉時可以留意一下。

平日煲湯時,我們會南杏及北杏一併使用,煲湯,南北杏有時會用以製作甜品及飲品。

,南杏北杏有什麼?在外觀及功用上是否?南北杏是出自杏樹種子,即是杏仁。

杏樹後,便是杏(Apricot),經常用作加工為杏脯或杏脯果醬。

而杏果核曬乾及剝殻後,會製成杏仁。

至於南北杏是來自品種杏果核,南杏可稱「杏仁」,北杏可稱「苦杏仁」。

它們外觀有甚麼?北杏大小杏小,整體身以及左右稱。

南杏是大粒,看上去,而且左右稱。

不過兩者外觀十分相近,區分,故此平日可以加以標記及分開存放。

北杏仁味道,稱苦杏仁,其性微温,有小毒,具有降氣止咳平喘,潤腸功效。

它帶有甜味,因此見於製作蛋白杏仁茶等潤肺糖水,適合咳嗽和體虛人士。

北杏功效止咳平喘,它適合用於咳嗽氣喘及腸燥人士,北杏於入藥。

不過注意地方是,北杏具含量苦杏仁苷,經水解後釋放高毒性氰化氫,導致呼吸困難。

食安中心資料,只要吞下數顆北杏可能會因攝入氰化物而中毒;氰化物中毒徵狀可數分鐘內出現,包括喉道收、噁心、嘔吐、頭痛;個案可導致中毒者死亡。

過去有報道飲用烹煮北杏飲品導致中毒個案。

處理北杏時,只要沸水徹底煮熟,例如煲湯時延長煮沸時間,可大大減少氰化物含量。

一項研究顯示,北杏沸水中烹煮15分鐘後,氰化物含量可減少98%。

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移民成為2025年1月舉行全國選舉關鍵議題,目前選情主要反黨工黨(Labour)。

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南北杏是平日煲湯湯料,但其實南杏、北杏兩者有什麼?何解使用,有「南北杏」稱呼?我們是次中醫尋求解答,兩者雖功能相似,但功效略有不同,中醫師親授揀選杏仁4要點,還提醒大家,北杏有毒要小心!南北杏是大家食材,但你瞭解它們嗎?記者是次邀請了註冊中醫師關應春我們解答。

南杏和北杏是同科種屬種子。

兩者同為薔薇科,前者是杏屬、落葉喬木杏樹乾燥種子,後者李屬、山杏乾燥種子。

南杏仁味道,稱杏仁,有潤肺補虛,化痰止咳,潤腸作用。

當中它藥性和,其止咳成分含量北杏,因此止咳作用北杏,但南杏仁和脂肪油含量多,因此潤腸作用,並有降低膽固醇,預防心血管疾病幫助。

除此之外有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維他命C、B、鈣、鐵、磷營養成分,多用於食用及保健用途。

北杏仁味道,稱苦杏仁,其性微温,有小毒,具有降氣止咳平喘,潤腸功效。

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潤肺、止咳吃杏仁!到底該吃南杏、北杏還是堅果杏仁?

【南杏VS北杏】未熟北杏含天然毒素誤吞北杏幾粒便中毒

它有效成分為苦杏仁甙,體內能腸道微生物酶或苦杏仁自身酶水解,生成氫氰酸苯甲醛,發揮鎮咳平喘,降氣化痰作用,另外含脂肪油,可潤腸,主治咳嗽氣喘,胸痰多,腸燥。

中醫師關應春指,北杏仁中毒主要是用量超過安全使用範圍引致,內服5-10克,此範圍內使用是安全。

如超量服用,有機會會出現頭暈、噁心、嘔吐、心悸、胸悶,這時請馬上求診,否則可至呼吸、意識、全身痙攣、休克,死亡情況。

其實只要控制好分量,食用北杏是安全。

關應春醫師指,南北杏需要清水浸透,沸水徹底煮熟,方可釋出成分,而北杏仁有小毒,沸水煮30分鐘或以上可令毒性降低,因此建議生食。

中醫師關應春指,其實南北杏同用、可,南杏可潤肺止咳、生津開胃;北杏可止咳平喘,潤腸。

而南北杏同服可以令湯水、中藥兩樣功效有,而且不怕北杏用量多,影響。

普遍單用南杏多以保健主,於潤肺,預防秋燥,若單用北杏建議醫師處方。

南杏仁含有脂肪油,有滑腸作用,因此慢性腸炎、慢性腹瀉、脱肛、子宮下垂氣、氣陷患者忌用或醫師指導下使用。

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路上會飄杏仁茶,是一些人夢,但有人迷戀這樣風味。

然而,就算你喝杏仁茶,你肯定吃過杏仁巧克力、牛軋糖或杏仁豆腐,近年來流行「杏仁奶」什麼好像沒有那味道?他們杏仁是同一種杏仁嗎?有聽過北杏、南杏、杏、杏、堅果杏仁(扁桃),杏仁有這麼多種嗎?哪裡?一起來瞭解吧!杏仁原產東亞,取自杏(Apricot)果樹種子。

杏果肉,稱作杏子、杏桃,而多汁;而杏果肉內有個硬核,殼中果仁即為杏仁。

兩者混用,製作例如:杏仁豆腐、杏仁茶中式甜品。

杏仁帶有氣味,是來自「苦杏仁苷(amygdalin)」,此成份濕度下分解生成苯甲醛(杏仁油)、葡萄糖和「氫氰酸」這種毒素,因此北杏、南杏不能生吃,處理、烹煮才能食用。

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