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吃日本拉麵必加 |在家也能來上一碗美味的日 |小毓の饗樂廚房 |【日式叉燒肉食譜】

日本拉麵上頭叉燒肉,做法一點,可以選大塊去皮五花肉,或是梅花豬肉製做,花點時間豬肉綑綁後,煎、後燉、放涼切片,可做出入味日式叉燒肉。

建議一次可以多做好幾條,放入冰箱冷藏,想吃日式叉燒肉時候,加熱有得吃囉!我整塊梅花豬來做叉燒肉,但是今天超市沒看到,買這種梅花排,來做日式叉燒肉OK啦!2. 梅花豬肉排洗淨擦乾,兩片部份交疊捲起。

5. 鍋內放入少許油,豬肉表皮煎成金黃色。

註:凍後豬肉綑綁定型。

 4. 凍庫取出後,棉線繞圈纏繞綑綁定型。

註:棉線可清水洗過,或是熱水煮過使用。

7.享用前先下鍋煎,帶點微焦搭配拉麵享用。

註:鏽鋼手鍋導十分迅速,中小火。

  7. 放入調味料,加水淹過食材 8. 湯汁滾後加蓋,小火燉煮30分鐘  9. 時間過後,豬肉捲翻面,繼續加蓋燉30分鐘 10. 接下來打開蓋子,開中火翻轉上色,收汁。

 11. 叉燒肉浸泡醬汁中,放涼後可切片食用。

這樣料理日式叉燒肉入味,切片直接放在拉麵上,或是配飯吃好吃喔!【食譜】豆漿戚風蛋糕,乳糖不耐症可以吃蛋糕!【開箱文】拿鐵控必買 De’Longhi 自動義式咖啡機Magnifica EVO系列,奶泡一鍵搞定!(ECAM290.84.SB)【開箱文】鍋寶石墨烯鑽IH沾鍋,導熱,沾!大口超愛吃日式拉麵,之前每個月會去吃個幾次,疫情期間想念日式拉麵美味,來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算,只是前置作業多,大家可以去市場或好市多買五花肉回來做,溏心蛋可以一併製作,買個拉麵煮包或是泡麵加進去一碗香噴噴日式拉麵啦!自己做日式叉燒肉不僅可以自行挑選比例,而且想吃多切多,吃起來超級過癮啊~~現在想到會流口水呢!!【做法】1.豬皮切除,分切成兩塊(視肉大小)。

2.五花肉捲起來,棉線綁起來。

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【食譜】自製日式叉燒肉,吃日本拉麵必加!

日式叉燒肉自己做!加上溏心蛋,在家也能來上一碗美味的日 …

3.葱、蒜下鍋爆香,綁五花肉下鍋煎,將肥肉地方煎後取出備用。

4.五花肉放入電鍋內鍋,倒入水、醬油、黑糖、味醂、米酒,外鍋放五杯水蒸煮1時左右。

5.放涼後五花肉滷汁放進冰箱內泡個一晚上。

6.冰箱取出五花肉後,棉線剪斷,準備切片。

7.享用前先下鍋煎,帶點微焦搭配拉麵享用。

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日式叉燒肉by 小毓の饗樂廚房

日式叉燒食譜、做法

▼日式叉燒肉食材如下,五花肉部份記得選寬版一點,捲起來;大家可以像我們去市場選購,可以到市多購買,買得到版五花肉!▼我們買是豬五花肉,使用豬肉可以~~▼豬皮切除,記得留一點肥肉部位,不要全部割除,吃起來會過於乾柴!▼因為市場買五花肉帶點骨頭,要順道去除,不會影響口感!▼因為我們買五花肉一塊,所以分切成兩半來製作,大家可以看自己買回來肉品大小來決定!▼接著五花肉捲起來,棉線綁起來,家裡有之前包粽子棉線,可以拿來!▼葱、蒜下鍋爆香,綁五花肉下鍋煎,葱、蒜炒出香味後可以夾起來(以免煎太久掉),能放進滷汁裡繼續泡,增添香氣!▼將肥肉地方煎後,能鎖住肉味;如果得煎朋友可以直接下鍋滷製,味道會相差太多!▼將五花肉放入電鍋內鍋,倒入水、醬油、黑糖、味醂、米酒,調味料攪拌!▼在外鍋放五杯水,蒸煮1時左右!▼蒸煮完叉燒肉看起來帶點醬色,這時候可以取出放涼!▼大家記得五花肉不要捲,不然要多的滷汁才能完全浸泡到!▼叉燒肉滷汁一起放進冰箱內泡個一晚上,隔天可以取出來享用啦!▼這時候可以氣炸鍋製作一些溏心蛋,可以一起泡進滷汁囉!▼大口是拿冰雞蛋直接放進氣炸鍋,設定155度9分鐘(我這幾顆雞蛋顆),大家可以視自家氣炸鍋品牌來調整!▼氣炸完溏心蛋放進冰水裡,剝除蛋殼!▼大家可以泡冰水裡剝殼,可以拿出來去殼,泡過冰水蛋,裡頭薄膜會剝除!▼如果是第一次做朋友可能要測試一下温度時間,像大口這次做溏心蛋有些熟度,有些熟了~~像這一顆溏心蛋,哈!▼記得密封起來,放進冷藏浸泡一晚上可以吃啦!溏心蛋跟叉燒肉可以一起做起來~~到時候搭配拉麵!▼將浸泡一晚叉燒肉拿出來,棉線剪斷~~▼現在可以來切片啦~~日式叉燒肉看起來有模有樣,適中,會,喜歡肥肉多一點朋友可以選肥一點五花肉,或是切除豬皮時多留一點油花行!▼想吃多切多,自己在家吃霸氣!! (多可繼續放冰箱保存)▼裡頭保有濕潤肉汁,光看讓人口水直流啊!▼想要一點朋友享用前下鍋煎一下,因為家裡沒有噴槍,直接下鍋煎,煎到,沒多久聞到香噴噴氣味啦!▼處理完日式叉燒肉,要來碗日式拉麵夠味! 可以買拉麵調理包或是泡麵來搭配是~~我們直接拿花月嵐大蒜拳骨拉麵禮盒來煮,在家裡能鬆享用美味大蒜拳骨拉麵!▼每一盒是兩人份,背面有煮法説,只需要2.5分鐘能上桌囉!▼550c.c水煮滾後,可以加入麵條,記得要煮攪拌,1.5分鐘後加入湯包,攪拌煮個1分鐘差不多啦!上桌前加上經典蒜粒、黑胡椒,一碗香噴噴日式拉麵完成了!▼接著擺上煎過日式叉燒肉片、溏心蛋、海苔片、葱花,看起來是挺專業(流口水)!▼多了日式叉燒肉片整個分,在家能享用到餐廳級美味日式拉麵!▼叉燒肉帶點香氣,香Q帶點肉汁,加上鹹甘醇醬汁提味,讓拉麵升級!▼油亮油亮叉燒肉看起來誘人~~整個香氣噴發美味,吃起來過癮啊!▼溏心蛋加進去絕配,滑美味,搭配起來滿足!今(5日)隨著鋒面遠離及東北季風南下,水氣減少降雨趨緩,只有迎風面和部分山區有零星雨;(6日)白天水氣增多,降雨範圍擴大,不過晚上乾空氣移入,週四開始天氣、環境轉乾,白天氣温會回升。

去拉麵店吃拉麵,上面總會配上1~2片日式叉燒肉,但是這樣數量吃過癮。

不如在家自己做,可依個人喜好,使用五花肉或梅花肉,各有不同口感風味喔!將梅花肉塊直接綿線捆綁定型(或捲成圓柱狀,再以綿線捆綁定型)。

鍋內倒入1.5大匙油,放入冰糖炒出糖色。

加入所有配料和調味料煮沸,中小火燉煮1時。

,家人喜歡,謝謝分享❤️感謝分享食譜,第三次做了!
這次沒有上糖色,直接煎而已

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