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吃了會不會中毒 |果肉竟是綠色的 |切開蕃茄 |【綠色番茄】

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番茄會是綠色,是因為「生物鹼」。

生物鹼是一種植物自我保護機制,且醫學紀錄上,沒有因食用番茄而中毒案例發生。

番茄和馬鈴薯屬於茄科(Solanaceae)植物,這類植物含有生物鹼。

圖片提供/食力

訛傳訛,綠番茄吃了沒事啦!生物鹼其實是植物保護自己一種天然成分,它具有抗真菌、抗微生物、殺蟲特性,可以抵禦草食動物迫害,而番茄中所含生物鹼成分為「番茄鹼(α-tomatine)」。

食用生物鹼中毒目前醫學及獸醫學記錄上,機率零,目前仍有人因為吃了這種番茄而身體造成危害紀錄。

雖然沒有研究計算出人體於番茄鹼的中毒劑量,但醫學角度上來看,適量食用番茄量和頻率來説,是會有中毒可能,且隨著番茄,生物鹼的成分會降低,行政院農業委員會相關公告中,呼籲民眾不要過度恐慌,可以安心食用。

談到生物鹼,拿出來討論有馬鈴薯。

食用生物鹼中毒目前醫學及獸醫學記錄上,機率零,目前仍有人因為吃了這種番茄而身體造成危害紀錄。

番茄一樣,生物鹼的含量會隨著馬鈴薯成熟度而降低,但馬鈴薯發芽後,保護自己能夠發芽,馬鈴薯生物鹼(龍葵鹼,稱茄鹼)會升高。

最近七仙羽師傅Facebook發佈了她工人買番茄經歷,稱工人購買了綠色番茄。

師傅説道色番茄有毒素,所以不能吃。

綠色番茄暗藏危機?今次請來香港歐羅有機農場負責人卿姐解畫,卿姐指未熟番茄呈綠色,入口會有口感覺,而這種味是植物保護自己而分泌出來天然毒素, 不過份量,只要煮熟過後,會消失,可以放心食用。

若果生食未熟番茄,食大量2-3斤以上,會中毒,引致肚痛或肚瀉。

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切開番茄果肉是綠色的還能吃嗎?吃了會不會中毒?

番茄未熟綠色不能吃?七仙羽師傅出文指食 …

此外,部分番茄品種本身綠色,那些可放心食用,如果擔心,購買時可向店員問。

購買到未熟番茄不用,因為室温存放數天,番茄會熟透。

若果想加快番茄速度,可以室温毛巾包裹著,放置3-4天會,安心食用!蕃茄會是綠色,是因為「生物鹼」。

生物鹼是一種植物自我保護機制,且醫學紀錄上,沒有因食用蕃茄而中毒案例發生訛傳訛,綠番茄吃了沒事啦!生物鹼其實是植物保護自己一種天然成分,它具有抗真菌、抗微生物、殺蟲特性,可以抵禦草食動物迫害,而蕃茄中所含生物鹼成分為「蕃茄鹼(α-tomatine)」。

食用生物鹼中毒目前醫學及獸醫學記錄上,機率零,目前仍有人因為吃了這種番茄而身體造成危害紀錄。

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切開蕃茄,果肉竟是綠色的?不會中毒別驚慌

切開蕃茄竟是綠色的,能吃嗎?專家來解答!

雖然沒有研究計算出人體於蕃茄鹼的中毒劑量,但醫學角度上來看,適量食用蕃茄量和頻率來説,是會有中毒可能,且隨著蕃茄,生物鹼的成分會降低,行政院農業委員會相關公告中,呼籲民眾不要過度恐慌,可以安心食用。

談到生物鹼,拿出來討論有馬鈴薯。

蕃茄和馬鈴薯屬於茄科(Solanaceae)植物,這類植物含有生物鹼。

蕃茄一樣,生物鹼的含量會隨著馬鈴薯成熟度而降低,但馬鈴薯發芽後,保護自己能夠發芽,馬鈴薯生物鹼(龍葵鹼,稱茄鹼)會升高。

茄科植物如番茄、馬鈴薯,普遍含有生物鹼,是植物天然防禦物質,可以抵抗細菌、真菌病原,根莖葉部位含量,生物鹼會隨著而消失。

目前見有食用番茄造成人體中毒文獻報告。

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