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可做低碳吐司 |個一起做 |改良自老爺爺預拌粉 |【老爺爺麵包預拌粉食譜】

口感類似麥麵包,Q軟不乾柴。

烤了吃,外皮像軟法。

冰過直接吃,切片有彈性有嚼勁。

麵包機設定項目16 雙峯吐司(2時55分鐘),放入步驟 2 備料完成麵包容器,開始。

一樣好吃,形狀不太好控制。

預拌粉倒入麵包容器備用。

温水加一匙預拌粉,放入酵母粉化開,靜置10分鐘。

鮮奶油微波30秒,倒入步驟 1 酵母混合液。

攪拌後倒入麵包容器,打一顆蛋進去。

2. 過程中若包入塊狀奶油,直接麵糰成團後淋上液狀植物油可以。

揉麵成團後(5分鐘,機器顯示75分鐘後),取出麵包容器,並倒出麵糰。

將奶油包入麵糰,放入容器進麵包機。

此步驟需停止攪拌,但取出與放回時要小心,可以等待攪拌時機。

第一次發酵後,等待機器進入成形步驟,取出麵糰,移除攪拌葉片(後步驟需要)。

排氣後麵糰分兩份,滾圓桿長後捲起。

收口上光面向下,第二次桿長再捲起,收口壓緊。

麵糰左右排入麵包容器,進行第二次發酵。

延伸閱讀…

生酮吐司(老爺爺低碳預拌粉✖️麵包機) by Fiona Hsu

改良自老爺爺預拌粉。可做低碳吐司、歐包、墨西哥捲餅

放入機器後開始。

機器自行發酵、烘烤完成。

發酵一個時,可以膨脹八九分滿。

烘烤後吐司會容器,趁小心取出放涼。

1. 無鮮奶油使用鮮奶可以,成品差異。

2. 過程中若包入塊狀奶油,直接麵糰成團後淋上液狀植物油可以。

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生酮吐司(老爺爺低碳預拌粉✖️麵包機)有5 個一起做

2019.06.03 {低碳} 老妹的灶下。低碳無糖麵包預拌粉

3. 預拌粉外包裝配方,一包使用一顆蛋。

分蛋麻煩,這裏直接使用一顆。

請問照這個比例發到頂天蓋子壓,是不是夏天該減少液體或酵母粉呢?我全用冰液體內鍋拿去冰~謝謝您分享教學,幾次失敗,終於了!我是胖鍋第一代,3甜味/日式麵包模式,總時間3:45。

錯過時間,所以沒有排氣整形,只有攪拌片拿起來。

好吃,開心😃請問我的麵包機容量是1斤,酵母粉有自動投入機,我材料量要改為多少呢?預扮粉是不是可以不用加糖,聽説酵母要有糖才能發酵一次放發酵後會出來,方法是一包預拌粉分兩次。

酵母你想直接加或倒半包投入口可以。

需要另外加糖(這個是了減醣呀!)。

2019年1月14日—製碳吐司精彩食譜。

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