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古早味客家鹹湯圓食譜與作法by |Rachel煮廚食間 |小毓の饗樂廚房 |【鹹湯圓食譜幾人份】

每年冬至少不了習俗吃湯圓,客家鹹湯圓是湯圓煮,我們家會加入白蘿蔔絲,增加口感,讓湯頭喔。

【古早味客家鹹湯圓影音食譜】https://youtu.be/I2GO0RnyJpk1.葱頭請中小火拌炒以免温度,焦了會有苦味2.滾水鍋放入湯圓時,需用湯勺攪拌以免黏鍋底,煮浮起熟了加入白蘿蔔絲味客家鹹湯圓,增加口感,讓湯頭喔。

熱鍋,倒入多油,肉絲和香菇絲炒香。

小湯圓另外煮熟備用。

加入油葱,炒後倒入400c.c.水或湯。

加少許鹽和胡椒調味後,放入切丁韭菜。

冬至吃湯圓,是中國傳統習俗。

這一天煮上一鍋客家鹹湯圓,不但象徵著圓滿團圓,每一口湯圓温暖家人心。

鍋內倒入2茶匙油爆香蝦米、香菇絲,放豬肉絲、及油葱炒香。

另起鍋,水開後湯圓放入煮浮起。

湯圓撈煮步驟4湯底,加入醬油調味。

加入多油起油鍋,放入肉絲和切絲香菇爆香。

加入冬菜,將鍋內配料充分炒香、拌炒。

冬菜是傳統醃菜之一,大白菜、鹽、蒜主,其中天津出產者。

倒400c.c.湯或水煮滾,並加少許鹽和胡椒調味。

手下廚紀錄,家中人口只有我老公,但每次好像多。

食譜份量是煮完吃完後依我個人感覺適合幾人份量;食譜中幾匙量匙大小。

冬節圓是台灣習俗中不可或缺節日美食,傳統上冬至當天吃碗內有、兩色小湯圓,外加幾顆乒乓球大小、內包糖粉及花生粉「圓仔母」,吃完了湯圓代表即增長1歲。

 

料理上,善用低糖、低油、高纖維食材搭配,可以使這道傳統美食變得。

營養師邱詩涵教大家3種DIY吃法。

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蔬菜鹹湯圓(4人份)
材料:鮮肉湯圓8粒、茼蒿200克。

蔬菜湯(昆布、菇類、蘿蔔、玉米、番茄、芹菜熬煮)、鹽許。

作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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料理上,善用低糖、低油、高纖維食材搭配,可以使這道傳統美食變得。

營養師邱詩涵教大家3種DIY吃法。

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蔬菜鹹湯圓(4人份)
材料:鮮肉湯圓8粒、茼蒿200克。

蔬菜湯(昆布、菇類、蘿蔔、玉米、番茄、芹菜熬煮)、鹽許。

作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 湯圓浮起後轉至大火,並茼蒿放入鍋中,煮沸撈起加入湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

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材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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料理上,善用低糖、低油、高纖維食材搭配,可以使這道傳統美食變得。

營養師邱詩涵教大家3種DIY吃法。

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蔬菜鹹湯圓(4人份)
材料:鮮肉湯圓8粒、茼蒿200克。

蔬菜湯(昆布、菇類、蘿蔔、玉米、番茄、芹菜熬煮)、鹽許。

作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 湯圓浮起後轉至大火,並茼蒿放入鍋中,煮沸撈起加入湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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蔬菜鹹湯圓(4人份)
材料:鮮肉湯圓8粒、茼蒿200克。

蔬菜湯(昆布、菇類、蘿蔔、玉米、番茄、芹菜熬煮)、鹽許。

作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 湯圓浮起後轉至大火,並茼蒿放入鍋中,煮沸撈起加入湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 湯圓浮起後轉至大火,並茼蒿放入鍋中,煮沸撈起加入湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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蔬菜鹹湯圓(4人份)
材料:鮮肉湯圓8粒、茼蒿200克。

蔬菜湯(昆布、菇類、蘿蔔、玉米、番茄、芹菜熬煮)、鹽許。

作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

延伸閱讀…

古早味客家鹹湯圓食譜與作法by Rachel煮廚食間

韭菜鹹湯圓

3. 湯圓浮起後轉至大火,並茼蒿放入鍋中,煮沸撈起加入湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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}

 

營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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蔬菜鹹湯圓(4人份)
材料:鮮肉湯圓8粒、茼蒿200克。

蔬菜湯(昆布、菇類、蘿蔔、玉米、番茄、芹菜熬煮)、鹽許。

作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 湯圓浮起後轉至大火,並茼蒿放入鍋中,煮沸撈起加入湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in2′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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作法: 
1. 備湯蔬菜與清水熬煮,並加入少許鹽調味。

2. 另備一鍋清水其煮沸,水滾後放入鮮肉湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 湯圓浮起後轉至大火,並茼蒿放入鍋中,煮沸撈起加入湯食用。

 

營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

延伸閱讀…

客家鹹湯圓by 小毓の饗樂廚房

客家茼蒿鹹湯圓

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

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銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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「吃」後果 你想得!
這朵花好看能吃!幫你止咳散寒
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營養師説:鮮肉搭蔬菜消化
蔬菜湯昆布、菇類增加湯頭鮮甜,可取代傳統骨湯熬煮加入油葱提味法。

鮮肉湯圓要搭配足量綠色蔬菜一起食用,增加纖維攝取。

 

銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in2′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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銀耳小湯圓(4人份) 
材料:小湯圓60粒、白木耳30克、紅棗10粒、枸杞5克、黑糖30克。

作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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作法:
1. 乾白木耳熱水泡後洗淨,蒂頭切除後撕成片。

2. 紅棗及枸杞清水沖洗,紅棗刀背拍微裂。

3. 前述材料加入800cc水及黑糖,放入電鍋中燉煮1時(外鍋加2杯水)。

4. 另備清水其煮沸,水滾後放入小湯圓,待水沸騰時轉小火,湯圓浮起撈起,加入紅棗銀耳湯食用。

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in2′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

if(document.body.clientWidth > 1023 &&’health_pc_read_in3′.indexOf(‘_pc_’)>-1)
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◎ 撰文/盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權

 

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營養師説:善用紅棗、枸杞天然甜味
利用紅棗及枸杞甜味增添風味,可減少額外添加糖量。

白木耳屬於纖熱量食材,搭配小湯圓可增加感;但於煮,若喜歡吃口感,可用電鍋多煮幾次。

 

豆漿芝麻湯圓(4人份)
材料:芝麻湯圓8粒、低糖高纖豆漿480cc

作法:
1.低糖高纖豆漿加熱後備用。

2. 準備一鍋清水煮到沸騰,水滾後放入湯圓,待水沸騰時轉小火。

3. 約58分鐘後湯圓浮起,撈起分裝入小碗內。

4.豆漿均分湯圓碗內食用。

 

營養師説:糖豆漿降低熱量
低糖或無糖豆漿搭配包餡湯圓,清香豆漿能中和芝麻餡,減少熱量,能增加蛋白質攝取。

 

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