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口感與產季總整理 |Hall |厚兒酪梨 |【厚兒酪梨產季】

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幾年養生、飲食風潮盛行,過去稱為窮人奶油「酪梨」,營養價值翻身封為「超級食物」,酪梨相關料理與吃法也千變萬化,不過,相信有許多人和儂編,回家下廚是買進口酪梨,原來台灣有產酪梨!30多種口感,每年5月到隔年3月是產季,以下來介紹6種MIT酪梨知識,有機會話不妨買來試試。

中紅心圓產期7月底~9月中,像是鴕鳥蛋、圓卵形,果皮且有光澤,脂肪含量8-15%,產期接近嘉選4號,質地水潤鬆似豆腐,適合打成酪梨牛奶、做沙拉或沙拉醬,當外皮轉暗紫紅色,風味最佳。

延伸閲讀:酪梨減肥菜單大公開!營養師提醒4方法,作「午餐」是黃金飲食點酪梨是採收後需要後才能品嚐最佳風味水果,會轉色酪梨觀察其果皮是否變成趨近黑色,可用手輕壓試其成熟度,只要可吃。

但不要放到蓮蒂頭變深色,變色了代表過,酪梨肉會出現纖維,酪梨籽會裡面發芽呢!但是過不要浪費,可加牛奶打成飲料喝!延伸閲讀:酪梨創意料理DIY!5種食譜大公開,手殘黨知道配吐司!一號酪梨,稱黑美人,產期6月下旬~7月,果長型,果皮綠,後後果皮呈暗紅色,果皮,種子中等大小,果肉黃色,脂肪含量約 4-11%,口感紮帶有乳香味,後味。

是產期酪梨之一,市面上見到「拇指酪梨」,一號酪梨授粉版本,好吃。

嘉選4號產期6月中旬~7月底,其果實為梨形、果皮黃綠有光澤,放置室温下後熟至果皮轉暗紫紅色時品嚐風味最佳。

脂肪含量8-14%,口感水潤,餘味,帶有淡淡奶香,適合做成墨西哥酪梨醬,或沾醬油哇沙米享用,適合作為新手入門款酪梨。

台農二號綠金中生酪梨,產季7月中旬~9月中旬間,酪梨屬中等大小,特色為果皮、果肉金黃色、果皮黃綠色,脂肪含量11-14%,質地Q彈且味道甘口,口感會同期市售酪梨品種,是每年酪梨產季領頭羊,可以解決7月初期8月上旬國產酪梨空窗期。

所以他開始嘗試種植品種荔枝。

厚兒(hall),轉色品種,肉質,且有蛋黃香味,是好吃酪梨。

會變成紫黑色,手指壓,會彈回,可享用了!熟成後酪梨果肉呈黃色,質地如奶油,口感、帶著淡淡甘味。

酪梨含有維生素A、維生素C、維生素B2、葉酸、礦物質、纖維素和植物性油脂超過二十種營養素,原產地美洲稱為「森林中奶油」

厚兒(hall),轉色品種,肉質,且有蛋黃香味,是好吃酪梨。

會變成紫黑色,手指壓,會彈回,可享用了!熟成後酪梨果肉呈黃色,質地如奶油,口感、帶著淡淡甘味。

酪梨含有維生素A、維生素C、維生素B2、葉酸、礦物質、纖維素和植物性油脂超過二十種營養素,原產地美洲稱為「森林中奶油」運費:常温宅配,本商品免運費。

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玫瑰紅為嘉義農業試驗分所張哲瑋博士21年研發而成,外型討喜、食用之外,玫瑰屬於晚熟品種,與市面上其他荔枝品種產期錯開,是儲存期凌駕於其他品種荔枝,可存放達一個月,而不壞,適合外銷歐美各國。

雖然價格葉、玉荷包,因為量少,今年供應求。

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口感與產季總整理!最佳風味怎麼吃?「酪梨之鄉」原來在這裡

Hall(厚兒)<產季11月初>~熟成果皮不變色喔#後熟期約5-9天

「玫瑰紅」荔枝眾地方是果實底部有一條縫合線,線兩邊果皮突起,雙手食指、拇指沿線用力一,兩旁剝,露出、水嫩果肉。

食用時,果肉及果汁會黏手,因此暱稱「拉鍊荔枝」。

玫瑰紅果實帶有一股玫瑰香味,顆顆香氣芬芳、外表鮮紅十分討喜,果核、果肉剔透,口感緻Q彈,風味絕佳,是夏季消暑良品。

▲『大果荔』品種荔枝大顆,果肉,口感Q嫩多汁,市場上屬見,。

楊伯伯自稱哈比農,因為他笑臉迎人、,而且於種植荔枝有,成日熱氣蒸騰果園裡打轉,雖然但只要看到栽種新品種荔枝結實纍纍,心裡有莫大滿足感。

説起何會投入種植荔枝,楊伯伯是想讓老父親退休養老,所以楊伯伯民國88年職業軍人退休後,開始正式接手荔枝園,但是當時父親種植是台灣黑葉和玉荷包,市場和,販賣荔枝價格,入不敷出。

所以他開始嘗試種植品種荔枝。

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厚兒酪梨

一次搞懂世界上最營養的水果!酪梨品種挑選、賞味時機

轉種聽起來,但是楊伯伯可是退休金投注此呢!玫瑰紅品種是種植第七年,成果於達到六、七成,可以開始販售。

楊伯伯玫瑰飄洋過海到新加坡參展呢!玫瑰紅荔枝果甜度介於17~20度之間,而哈比果園精心栽種,大多數21度以上,紀錄達到25度以上(嘉義測量)。

什麼哈比果園種植玫瑰紅荔枝台灣其他果園要,哈比果園是嘉義農試所示範果園之一。

因為哈比農使用製多種酵素液肥,添加魚精、糖蜜、奶粉、雞蛋、豆粉、甲殼素,添加使用成本高有機認證生技肥料。

今年遇上乾旱,他十年前未雨綢繆設置灌溉系統發揮效用,灌溉系統滴灌設計可減少用水蒸發,缺水時會造成水浪費,地控制灌水量。

哈比農説他努力栽培與管理果樹,希望會讓大家吃到安全美味荔枝。

於這座荔枝園,楊伯伯傾盡心血投入,於一草一土、每棵果樹、小心翼翼地照護著,不僅重視植株狀況,採收期結束後,會製液肥果樹『坐月子』,提供大量養分補給,希望讓果樹能夠恢復元氣。

確保荔枝果實摘採後~送至消費者手中這段期間,能夠持續維持外觀及果肉鮮亮麗,他不惜下,添購水簾設備,改善室温過困擾,採收後整批運至水簾處理場內,機器運作情況下,室內温度可維持28度、濕度98度,若搭配加濕機則效果會理想,對荔枝而言是環境,這般條件之下可維持荔枝最佳色澤及風味,保鮮效果絕佳。

▲俯瞰哈比果園,歷史,元老級荔枝果樹超過50歲。

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