食品

北方餅食譜精選406 |解説詳細成功率高 |共375 |【餅食譜】

今早做了這個餅,我沒有姜粉,薑汁來代替,好吃。

我"功夫",做裝飾啦! 謝謝你食譜。

請問裝飾糖霜中蛋白,沒經烤焗這加入糖霜是ok?蛋白要衞生,沒污染。

西人做蛋糕,譬如結婚蛋糕,這種蛋白糖霜裝飾,放置啊~糖霜乾了,沒水份,而糖分,是細菌不能生長環境。

話雖如此,如薑餅人了蛋白糖霜裝飾話,要吃完。

How long should the butter be beaten? And shall the syrup egg and syrup be added all in once or one at a time. The buttersurgar mix clotted as I added the egg, will that be a problem? Thanks我180C焗15分鐘,薑餅是白白的,繼續焗多5分鐘顏色看起來ok了,可是裏面粉完全熟透。

如果焗得太久,吃起來感到軟身。

焗透乾身一點,是口。

Hi, Christine如果沒有golden syrup可以什麼來代替呢? Thank youJanice你好 我試過照著食譜來做,感覺製成品不太鬆化及,想問可以加一些粉糖霜落粉團嗎?薑餅人應該是但鬆化呢~它不是香港人喜歡吃那種牛油曲奇餅質感啊。

因為要加上糖霜裝飾,所以基本麵團不能太甜。

如果你喜歡些,可以加多些糖麵團裏面。

謝謝Christine 補充, 解決我想問問題了!外國人喜歡糖霜弄蛋糕, 呢..不是每個人喜歡吃糖霜吧!請問整薑餅人,係咪要落豆蔻粉,作用係咩?豆蔻粉是香料,增加香味。

如沒有,可以落。

會少了一層香味。

影響味道和質感。

目的是要令麵糰操作,裁出需要造型。

請問問題出現哪裏呢?於每個焗爐,你焗爐可能温度不夠。

可以提高些,或烤焗些時間。

,我會試試看,謝謝你,祝你聖誕!主佑!我做了,是有薑粉。

下了二匙薑汁,但是覺得麵團,現在放冰箱了。

知道放過夜麪團會否雪些呢!如果吿訴你。

謝謝你分享這麼多食譜。

祝棸聖誕樂!薑汁,麵團會濕些和些。

可冷藏麵團硬度可順利操作狀態。

I tried making it just now but after I added the egg, milk and golden syrup and beat again, the mixture started to 分離!did I do sth wrong? That’s a very common problem of making cookies or cakes. When you add the egg or milk too quickly in one go, the cream butter mixture will split. Generally, after adding the dry ingredients, it will be fine and the end product is no difference.請問咩係金糖漿,同埋係度買到,如果買唔到,唔落得唔得?金黃糖漿 (golden syrup)是烘培很多時用一種糖漿,顏色金黃,帶焦糖味道蔗糖糖漿。

超市或烘培店有售。

延伸閱讀…

卷村家常菜- 家常炒餅- 精選食譜

北方餅食譜精選406 道做法,解説詳細成功率高!

如果買不到,可用蜜糖代替。

聽説樓上, 麵團會鬆, , 還需要焗爐焗一焗嗎?如果不想焗, 應該怎麼辦呢?1茶匙=15ml沒量度重量,香料粉實,不用太準確。

Dear Christine, may i check the expire time frame after the cookies are made? Thanks! Sorry, I didn’t test the expiry time frame. They’re gone very quickly.As these are homemade cookies without any preservatives, they won’t be kept too long. Might be a few days or a week. They should be consumed as soon as possible.可以,如果不怕手累。

做法第二步,軟化牛油和糖打發鬆膨脹,,令曲奇餅鬆這步。

另外,拌入麵粉不要過度搞拌,拌勻,以免生筋。

請問薑餅人口感是,嗎?烤焗時間夠,。

否則會。

Hi Bobo,不是製冰那層。

是普通 fridge 那層。

目的是要令麵糰操作,裁出需要造型。

延伸閱讀…

《中式餅》食譜與做法,共375 道

這才是家常餅的正確做法,教你和麪新方法

Hi Lee,可以啊。

請問如果加蛋白糖粉裝飾,完成後放入存氣瓶,可以儲存多久?Dear Christine, 加糖粉能存氣瓶儲存多久?可樂餅是絞肉、蛋、蔬菜材料,加到馬鈴薯泥中,整理形狀後裹上麵包粉油炸而成,吃得時候淋上日本醬汁一道料理。

關於可樂餅由來,説是出自於法式料理中「croquette」,內餡換成日本人喜愛馬鈴薯來代替白醬而形成現在樣子。

日本家庭會做來吃,超市能買得到,作點心或是配菜有人氣。

而這次介紹食譜是發揮馬鈴薯甜味和牛肉滋味基本款,以及日本醬汁代替方案。

將番茄醬、醬油、砂糖、醋全部混合一起,後灑上胡椒完成了!要注意不要將胡椒攪進去喔!將洋葱切碎,並將蛋打入碗中打散備用。

2)將馬鈴薯放入碗中,蓋上保鮮膜,微波爐500w加熱5分鐘加熱後搗碎器具將馬鈴薯壓碎,若是沒有微波爐話,水煮25分鐘OK。

3)平底鍋內倒入沙拉油後中火加熱,並開始炒牛絞肉。

待絞肉變色後加入切碎洋葱繼續炒,洋葱變後加入鹽、胡椒。

4)絞肉熟透後倒入碗中放涼,涼了後加入壓碎馬鈴薯充分攪拌,餡料分成四等份後捏成橢圓形,這可樂餅內餡車輪餅,你有吃過嗎?它有幾個,判燒、今川燒、豆餅,這種小食屬於日本和菓子,發揚光大後香港、台灣、韓國地有售,如台灣夜市有許多車輪餅攤檔,香港長洲有一檔日本婆婆經營紅豆餅店聞名。

要自己製作車輪餅原來,不但需要焗爐,你沒有那些大型模具,找到替代品。

有韓國烹飪YouTuber拍片製車輪餅,影片發佈1個月,已有726萬人睇過,你馬上製法學起來吧!車輪餅外皮主要麵粉、雞蛋、牛奶、糖製成,裡面夾著吉士、紅豆餡料,近年出愈多花樣,如:黑糖珍珠、OREO。

擁50萬訂閲韓國烹飪YouTuber 식탁일기 table diary,月前內示範吉士車輪餅做法,講明免焗爐、免機器,法寶是一件平靚正廚具。

影片發佈1個月,獲726萬來自世界各地點擊,車輪餅要怎麼做?

Related Articles

Back to top button