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劉記酪梨農場 |大內李家網室酪梨園 |台農1號 |【紅妃酪梨】

※權利期間:中華民國97年12月5日122年12月4日。

本品種目前進行授權中,個別農户或種苗業者可農業試驗技術服務組接洽授權。

酪梨在台灣產期5月底6月初開始,到隔年2月可以採收,8-9月會進入產時期,不過有人説進入秋天後天氣轉涼,酪梨會好吃啦XD目前嘉義、台南、高雄地區是酪梨主要產地,是台南內是栽種面積產區,佔全台總量1/3。

葉對枝角度為,葉柄長3.0公分,葉片形狀披針形,葉身及葉尖無扭曲,葉尖形狀,葉緣無波狀,葉片次生脈14.4條,葉長15.3公分,葉寬7.6公分,葉無茴香味。

開花型屬A型(圖二) ,花序皮孔綠色,蜜腺有柄,花柱,花萼內表皮有覆毛,開花型為A型,於3月中旬始花,4月下旬終花。

果長15.8公分,靠果柄末端狹圓形,果柄斜着生,花柱區形狀呈形,果梗形狀圓柱,果梗無釘頭。

於9月中旬,部分收穫,而後可收穫,直到11月上旬。

説到酪梨,你印象中是超市那種表皮像鱷魚皮黑黑小小一顆蛋形嗎?還是菜市場上綠皮、一隻手可能還握不住呢?其實酪梨只有這兩種,全世界有50幾種酪梨!你認識酪梨,但今天要帶你深入瞭解酪梨有哪些品種、什麼時候吃以及怎麼吃酪梨~酪梨原本產於中美洲,日治時期時候有引進台灣中南部栽種,1990年代時候台灣盛行,不過因為氣候影響,加上進口品質,後來看到是進口皮小酪梨。

果形洋梨形,頸,果皮深綠,果皮像皮革材質,時,果皮暗綠色,剝皮。

目前台灣栽種酪梨有30多種,如果單純酪梨外皮顏色,可以分成轉色及轉色酪梨;或是酪梨成熟期來區分,共有生種、中生種和晚生種三大類,如果要分話,品種酪梨油脂含量有高有低,因此口感喔!–嘉選4號(轉色):嘉義及台南地區栽種,產期6月中旬7月底,是目前生品種。

有點像西洋梨形狀、果皮黃綠有光澤,時果皮轉暗紫紅色最佳品嚐時機,放置後會有圓形凹陷斑點。

果肉脂肪含量約 8-14%,口感水潤,餘味,帶有淡淡奶香,適合做成墨西哥酪梨醬,或切片沾醬油哇沙米享用。

–1號(轉色):叫黑美人,台南屏東有栽種,產期7月中旬~8月。

梨型,果皮且,後後果皮呈紫黑色,果皮,果肉黃色,脂肪含量約 4-11%,口感而紮帶乳香味,後味,但冷藏。

–章安(轉色):俗稱竹崎早生,產期7-8月,果型橢圓形、頸微長。

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劉記酪梨農場

台農1號- 紅甘-酪梨(幸福果)主題館

時果皮是亮綠色,後果皮顏色轉為綠色。

果皮且,果肉黃、脂肪含量5-8%、口感水,盛產期後段採收會有回甘感覺,適合打果汁。

–2號(轉色):叫紅心圓,大多栽種台南屏東地區,產期7月底9月中,像是鴕鳥蛋、圓卵形,果皮且而,後熟轉為紫紅色時候,味道!種籽佔體積,果肉脂肪含量8-15%,質地水潤鬆似豆腐,適合打成酪梨牛奶、做沙拉或沙拉醬!–嘉選2號(轉色):普遍栽種麻豆地區,產期8月中9月,橢圓型,果皮且亮綠,後時果皮轉紅色。

果肉脂肪含量4-6%,果肉質地如奶油、口感水嫩細滑,吃完會有甘甜餘味,適合直接切開鮮食。

-嘉選3號(轉色):產期8月中~9月中。

果形洋梨形,頸,果皮深綠,果皮像皮革材質,時,果皮暗綠色,剝皮。

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大內李家網室酪梨園

你知道嗎? 台灣酪梨有30多個品種

果肉黃色,脂肪含量13-16﹪,口感Q、果味芳香。

–十月紅(轉色):產期10月上11月上旬,外觀呈卵型,後果皮顏色暗紫色。

、果肉率,果肉脂肪含量5-8%、質地呈乳酪、吃完嘴巴會帶有甘味。

–厚兒Hall(轉色):產期10~12月,外觀呈梨形,果皮,暗綠,皮厚;種子中等大小,和果肉貼;果肉黃色,脂肪含量10-16%,口感紮Q彈、嚼甘美且帶有乳香。

–秋可Choquette(轉色):產期12月~3月,外觀呈現蛋形,初期亮綠,後熟會轉為暗綠或淡綠。

外皮有點帶顆粒,果肉顏色黃,脂肪含量8-13%,質地滑溜、味道帶甜味。

看顏色,挑酪梨看這裡酪梨採收後需要後才能品嚐到最佳風味,會轉色酪梨可以觀察外皮顏色是否變成趨近黑色,手輕壓,只要有點可吃囉。

但連蒂頭變深色,放到過,酪梨肉會出現纖維,直接吃口感,不過是可以打果汁啦~另外如果是不會變色酪梨,就算放會變,這個時候看手感摸起來變得及出現色斑點、手指捏會陷入會彈回,熟度夠了!

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