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別過量小心這3大禁忌 |不同品種挑選 |柳橙汁好處多 |【柳橙】

柳橙、橘子生長熱帶國家,秋冬兩季盛產,是屬於芸香科植物。

大家所稱「柑」與「橘」是不是同品種?從《本草綱目》,「橘實小,其瓣味醋,其皮而紅,味辛而苦;柑於橘,其瓣味酢,其皮而黃,葉辛而甘。

」雖然古書中,柑、橘形容有差異,但現在普遍習慣混用「柑與橘」,它們通稱「橘子」或台語「柑仔」。

此外,「柳橙」有個俗名「柳丁」,有一説是「橙」字誤讀做「登」,因此「柳橙」台語隨台語「登」音,改稱「柳丁」。

台灣來説,見橘子種類「椪柑、桶柑」;柳橙「柳丁、臍橙、紅肉血橙」。

其實橘子與柳橙可接枝成長,例如幾年前柳橙價格慘跌時,有許多農家當時不值錢柳橙樹,轉接經濟價值茂谷柑。

雖外皮,但椪柑一些,剝開後,中心點緊密結合,椪柑中間有空隙。

而樹齡橘子樹或柳橙樹,於養分供應樹體本身生長,因此結出的好吃,種植約五、六年後橘子或柳橙樹,可進行採收,此時吸收養分,甜度、水分夠,口感風味受歡迎。

柳橙與橘子點於:柳橙果粒結實、彈性飽滿,外皮緻,且表皮與果肉緊密結合,像橘子可鬆剝皮,果肉一瓣一瓣地分開,若硬用手剝,常會汁液滴得到處是。

台灣大約80%柳橙產自台南、雲林嘉義、南投地區,十一月摘下是青皮柳橙,十二月到隔年二月會轉黃,後三到五月時,市面上吃到倉儲丁(指採收後,經加工、冷藏儲存柳丁)了。

聽到柳橙種類,有俗稱「印子柑」柳丁、香丁、臍橙血橙,其中柳丁佔了九成市場比例。

呈現圓球形或球形,外皮底部常有圖形印環,口感清香。

台東栽培多,香氣濃,但酸度。

有複果,指得是頂部內著一果,狀似肚臍,因此戲稱臍橙。

切開後,裡面有著紅色果肉,口感、酸度、水分,受歡迎,是香橙中貴族。

橘子冬季盛產,於水分、味道,是十分受歡迎水果,加上外型飽滿,名字類似「吉」諧音,每逢過年期間,家家户户少不了!一顆橘子可分為「蒂頭、外皮、果肉、橘絡種籽」部分,特色是皮易剝且果瓣易分離,會吃得手汁液。

椪柑(左)中心有空隙,桶柑(右)無。

常見的椪柑桶柑外型分辨,滋味有所不同:皮,外型膨膨、加上蒂頭部分常會鼓脹突起而得名。

產季,十到十二月底,倉儲柑約可供應到隔年二月底左右,主產地新竹、苗栗、台中、南投、嘉義、台南,但以台中和台南產量多。

[1]柳丁柳橙,植物學分類上屬於芸香科柑橘屬,這個屬類之下水果包含柚類、檸檬、葡萄柚,會用柑橘類來泛稱這些水果。

十二月底產到隔年一、二月,後三五月可以吃到倉儲柑,產地新竹、苗栗數量多。

至於名稱由來,相傳是因早期農家用桶子裝載運輸,因此有「桶裡柑仔」暱稱。

另外,桶柑稱「年柑」,一説是農曆年間盛產;另一説則桶柑可以年復一年地生長。

左椪柑、右為桶柑,椪柑表皮膨,有點皺皺感覺。

此外,台灣產「茂谷柑、海梨柑、佛利蒙柑」許多種類,這三種橘子甜度,外皮,後顏色橘黃或橘紅色,擁護者。

柑橘類水果當中,柳丁(柳橙)甜度和水分,沒有過刺激氣味,因此受人們歡迎。

比起直接食用,許多人反而愛打成柳橙汁,享受中帶酸滋味。

滿足口腹慾外,柳丁含有營養,不過要小心過量,以免熱量攝取超標。

吃柳丁、喝柳橙汁處有哪些?吃柳丁有哪些禁忌?讓《Hello醫師》帶你瞭解。

雖然柳丁美味香甜,但它GI值(升糖指數)其實只有31,因為柳丁富含膳食纖維,100克能提供2.1克纖維,每日纖維建議攝取量1/10。

這些纖維包括果膠(Pectin)、纖維素(Cellulose)、木質素(Lignin),不僅有助延緩血糖上升、保持血糖,腸胃蠕動、預防,可幫助身體代謝多餘膽固醇,而柳丁果肉間橘絡(白色部分)是纖維處,因此建議吃柳丁時不要剝除。

(同場加映:第二型糖尿病怕吃水果!6種GI水果這樣吃)心臟病(Heart Disease)是現代人因病死亡頭號手,不過柳丁中類黃酮(Flavonoids),是橙皮苷(Hesperidin)這個成分,於預防心臟病有正面效果;臨牀驗發現,持續喝柳橙汁4週,有抗凝血效果,血壓會顯著地降低。

另外,攝取柳丁纖維有助降低膽固醇濃度,因為其中水溶性纖維可腸道膽酸結合,形成糞排出體外,而於膽酸是膽固醇代謝產物,若體內膽酸量下降,肝臟會促進膽固醇代謝,維持膽酸濃度。

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柳橙_百度百科

柑橘、柳橙怎麼分?不同品種挑選、甜度口感大解密

除此之外,柳丁還富含檸檬酸;認為,檸檬酸能夠預防腎結石形成。

因此,醫師開檸檬酸鉀處方腎結石患者;若是想要透過天然一點方法,吃柳丁可以有相似效果。

若紅血球或血紅素濃度過,血液攜氧能力會,進而導致貧血(Anemia),而其中缺鐵性貧血。

雖然柳丁補充鐵質,但其富含檸檬酸和維生素C,能夠增進鐵質腸道吸收率,因此建議可攝取肉類,提高鐵攝取量同時搭配柳丁食用,讓人體能夠充分吸收足夠鐵質,改善貧血癥狀。

維生素C是抗氧化劑一種,能夠抗自由基,避免其他細胞受自由基破壞,從而達到降低癌症風險、延緩老化效果。

因此食用柳丁可以幫助恢復曬傷並減皺紋產生,讓膚質。

不僅如此,維生素C可以幫助膠原蛋白生成,而膠原蛋白皮膚保養不可或缺成分。

若想皮膚美麗,柳丁是你不能錯過選擇。

柳橙(拉丁學名:Citrus sinensis ‘Liu Cheng’),[1]別名柳丁、印子柑,芸香科柑橘屬植物。

[2]柳橙果橢圓形或圓形,果皮會橙,3-4毫米,有隱約可見條紋,果頂有環圈、果心實,果肉,化渣,味潔甜,種子。

產廣東中及東部各地。

[1]柳丁柳橙,植物學分類上屬於芸香科柑橘屬,這個屬類之下水果包含柚類、檸檬、葡萄柚,會用柑橘類來泛稱這些水果。

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柳丁、柳橙汁好處多!別過量小心這3大禁忌

柳橙(水果)

有此一説,柳橙俗稱柳丁是因為「橙」字誤讀「登」,而台語讀來柳丁。

甜橙(學名:Citrus sinensis)是芸香科柑橘屬物種[1][2],稱為柳橙、黃果、金環。

其種加詞“sinensis”意為“中華”。

甜橙是柑果,是人類種植了很久混合品種──本來是柚子(Citrus maxima)與橘子(Citrus reticulata)雜交品種,起源於中國;考古證據顯示,公元前2500年,中國開始種植橙子。

1493年哥倫布第二次造訪大陸時,橙子登上了美洲大陸。

生物學角度上,甜橙品種應該是酸橙,甜橙是酸橙華南變種。

甜橙世界各地稱,歐洲,有部份語言會他們得到這種水果國家而為甜橙命名,舉例説:
台灣300多年前廣東新會引進甜橙,當地稱作柳丁或香丁,其實應寫成「柳橙」,此乃閩南語中「丁」「橙」同音(台羅:ting)而誤寫。

常綠小喬木,3-8米;圓形樹冠;橢圓或卵圓形葉片,微尖,葉翼,有波狀鋸齒;白色花朵,花期4月;球形或卵圓形果實,皮,表面,剝離;中心柱充實;種子多胚,胚白色;品種,成熟期有所不同,多冬季。

[3]甜橙含有醣類、膳食纖維、維生素B羣、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠營養素,是鉀含量水果。

甜橙維生素C可保護細胞,抗自由基;果肉所含膳食纖維,則可以促進消化、改善。

含果膠能加速食物通過消化道,使脂質、膽固醇糞排泄出去;檸檬酸,則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化,並增進食慾。

須注意甜橙飯前或空腹時食用,會胃產生影響;一次食用過量甜橙,會產生噁心、嘔吐症狀。

有口乾咽燥、舌苔現象人不能吃橙,否則傷肝氣、發虛熱。

甜橙甜度,糖尿病患者合吃多。

該植物利用主要集中上。

該種可以剝皮鮮食果肉,果肉可以用作其他食物附加物如水果蛋糕、果肉果凍。

另一個用途為榨汁,家庭利用壓榨式或旋轉式榨汁機榨取果汁直接飲用,可利用果汁特性烹飪菜餚[4],或是將橙汁麵粉、米粉混合做成糕點[5]。

柳橙果糖,可促進酒精分解,維生素C有助於分解血中乙醛,因此食用柳橙,這2種營養素可相輔相成,消解宿醉。

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