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再也不怕被熱量綁架 |減肥止步 |杏仁熱量 |【杏仁熱量】

小小堅果大大功效!堅果營養,是男女老少皆宜養生食物;但同時因其熱量,讓減重者避免卡路里爆表望而生畏!研究指出,堅果熱量雖然,不過並非全部會人體吸收,杏仁果來説,有近一半脂肪並會人體吸收。

所以,於有意透過攝取堅果減重人來説,擔憂。

英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,英國倫敦國王學院(King’s College London)營養科學系博士莎拉‧貝裏(Sarah Berry)表示,人體堅果攝取到熱量,並不如我們想像得那麼多,因為控制體重而減少食用。

「雖然閲讀食品包裝上營養成分標示,但它有時並不能完全反映消費者食用後實際情況,堅果一個例子。

」貝裏博士研究團隊杏仁果做實驗品,發現杏仁果中脂肪消化過程中並沒有全部人體吸收;不過若是杏仁果磨成粉狀食用,會讓人吸收到多脂肪。

研究過程中,受試者後杏仁果杏仁粉食入口中,咀嚼後,它們放到模擬人體消化胃部模型裡面,觀察脂肪消化程度。

研究結果顯示,杏仁有57%脂肪人體吸收,而杏仁粉有97%。

透過顯微鏡觀察,能發現部分脂肪殘留在杏仁果顆粒當中,杏仁粉殘留脂肪,推測是於結構研磨過程遭到破壞,使得脂肪於吸收。

貝裏博士表示,研究證實吃堅果並會讓我們過度攝取卡路里,減重者吃堅果而感到罪惡;堅果我們腸道心血管帶來許多處,做為零食是選擇。

這項研究發表於《機能食品期刊》(Journal of Functional Foods)。

吃堅果處多,但是,要正確吃堅果、選堅果,才能吃出滿滿養生大力量!堅果富含單元和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、鎂多種營養素,可降低膽固醇(LDL-C),有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟功能,美國臨牀腫瘤學學會(American Society of Clinical Oncology)研究文獻證實了堅果具有降低罹癌風險作用。

「國人每日飲食指南」,堅果食物分類中屬於油脂類,攝取過量有高血脂風險,因此衞福部國健署建議國人,每日堅果種子類攝取量1份,是大顆堅果(腰果、杏仁果)5顆或是顆堅果(花生)10顆。

杏仁堅果杏仁茶,有「杏仁」二字,兩者不僅風味大不相同,品種大大;不過只要吃杏仁種類,有助益。

《Hello醫師》帶您瞭解杏仁種類、處及功效,攝取過量會有哪些副作用。

夏威夷豆每100克熱量700大卡,每日建議攝取量:4粒。

衞生福利部建議,1天建議攝取1湯匙堅果類,於5顆杏仁,千萬吃過量。

以下是杏仁營養成分表(100公克):杏仁和脂肪含量,膳食纖維,還含有多種礦物質以及維生素E,不僅能保護細胞,幫助人體抗氧化,減少發炎、癌症機率;此外,杏仁有以下功效處:需要注意是,苦杏仁含有苦杏仁苷(Amygdalin),具有毒性,若服用過量,會產生氫氰酸中毒,會出現以下症狀:之下,杏仁雖然有苦杏仁苷,不過,含量卻只有苦杏仁千分之一,這是何甜杏仁能直接當零食吃原因。

堅果處多多,可以預防心血管疾病、降膽固醇、控制血糖6功效,但堅果熱量,減肥可以吃嗎?以下推薦10種堅果種類,營養、攝取量、處全掌握。

堅果富含蛋白質、脂肪(主要是和脂肪酸)、纖維、維生素、礦物質、植化素。

堅果中含有維生素B,可抗老化有關慢性病。

另外,堅果富含能抗氧化維生素E,以及礦物質鈣和鎂。

綜合堅果裡吃到杏仁果,其實不是杏仁,而是「桃仁」堅果,來美國加州,它是扁桃樹種子。

杏仁含碳水化合物,能控制血糖。

它含有可抗發炎單元和脂肪酸,能減少膽固醇、預防心血管疾病、預防癌症、增進壽命。

此外,它含有膳食纖維、蛋白質、維生素E、礦物質如鈣、鐵、磷、鎂。

有國外研究指出,其他堅果,核桃具有品質抗氧化物質。

核桃抗氧化物含量排名第一,是其他堅果2倍,其它為:開心果、胡桃、杏仁、花生。

核桃其它營養價值,含有多元和脂肪酸;多酚化合物能改善神經元之間信號傳導,減緩腦退化症;鞣花單寧、褪激素成分,可能預防癌症;含銅、鎂、磷、葉酸、維生素 B6及E多種維生素和礦物,可維持免疫力,滋潤皮膚及改善心情。

每100克核桃熱量723大卡,每日建議攝取量:30克果仁,6~8粒核桃。

所有堅果中,胡桃Omega3脂肪酸含量。

Omega3可降低三酸甘油脂,有益大腦功能,幫助記憶思考,可稱得上是「大腦食物」。

學童吃了,注意力會集中,並減少行為問題。

其它營養素,包括維生素A、維生素E、維生素B1、蛋白質、纖維、礦物質多(鈣、鎂、鉀、鋅、磷、錳)。

胡桃每100克熱量654大卡,每日建議攝取量:4~6個。

巴西堅果號稱新興超級食物,是硒含量,每100公克有1,917微克,超其它果仁,牡蠣高出22倍,是補充硒最佳選擇。

硒具有超級營養,處包括:抗發炎、抗癌、改善心臟、幫助護膚、促進體內代謝、減緩、調節甲狀腺功能和抗。

此外,它包含能降膽固醇、維護攝護腺、抗發炎β-穀固醇。

巴西堅果含有單位礦物質和維生素,礦物質包括磷、鉀、銅、鎂、鋅、鈣;維生素包括硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、維生素B6和維生素C以及葉酸。

巴西堅果每100公克有655大卡,硒建議攝取量每日55微克,每日建議攝取量:1~2顆。

夏威夷豆是含脂肪堅果,且是優質脂肪,超過75%是單元和脂肪酸。

它富含維生素B羣:維生素B1可消除;維生素B2幫助生長,預防動脈硬化;維生素B5能削減壓力。

同時含有纖維質、蛋白質,以及錳、銅、鈣、磷、鎂、鉀、硒。

2.沾醬料。

市場上見開心果,分為來中東珍珠開心果和珍寶開心果兩種,而珍珠開心果量少價。

開心果鉀、鈉比高,可維持血壓和體內水平衡、抗氧化,其維生素Eγ-生育酚形態存在,營養補充品中常見α-生育酚相比,能抵禦二氧化氮自由基。

開心果100克熱量601大卡,每日建議攝取量:28克、50顆左右。

與其它堅果,腰果熱量稍低,但碳水化合物比例;脂肪含量大多數堅果;富含鐵質,適合素食者和孕婦。

此外,它富含礦物質、維生素B、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。

腰果每100克熱量566大卡,每日建議攝取量:15粒。

榛果含有和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀含量勝於其它堅果。

此外,榛果含有β-穀固醇這種植物固醇,有兩項功效:降低膽固醇與降低良性攝護腺肥大症狀。

夏天是減肥甩肉黃金時機,不過減肥。

脂肪是減肥敵人?脂肪,有利於減磅。

脂肪及超級食物(Superfood)成員之一,杏仁,可能是減肥最佳拍檔。

果仁脂肪含量,當中有五成以上是單元和脂肪和多元和脂肪,別一聽見「脂肪」,單元和脂肪可提高血液中膽固醇,另外上述兩種和脂肪可同時降低血液中膽固醇,降低患心血管疾病風險。

雖然有益心臟,但怕美女們買了一大包果仁,看看熱量數值,計計數5粒杏仁、8粒花生、10粒開心於1茶匙油熱量45千卡,而且果仁粒口,一粒接一粒吃過量,而攝取過量卡路里。

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吃火鍋沾醬、煮飯時調味,生活中少不了調味料使用,但可別以為沒加鹽會吃進過多鈉喔!食課Sally何採璇營養師整理見調味料鈉含量報你知!國健署新建議,成人每日鈉攝取限量2300毫克(6克鹽)。

調味料鈉排行榜(份量每一湯匙-15克做計算).味精:1748毫克鈉。

.蠔油:877毫克鈉。

.豆瓣醬:756毫克鈉。

.醬油:750毫克鈉。

.辣椒醬:742毫克鈉。

.味噌:623毫克鈉。

.醬油膏:608毫克鈉。

.鹽醬油:526毫克鈉。

.和風醬:428毫克鈉。

.素沙茶醬:299毫克鈉。

.甜辣醬:295毫克鈉。

.糖醋醬:279毫克鈉。

.烏醋:236毫克鈉。

.胡麻醬:180毫克鈉。

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.黃芥末:173毫克鈉。

.番茄醬:167毫克鈉。

.美乃滋:103毫克鈉。

.沙茶醬:63毫克鈉。

.山葵/哇沙米:40毫克鈉。

.白醋:1毫克鈉。

雖然美乃滋及沙茶醬鈉含量沒到,但成分主要為油脂,因此熱量其他調味料6倍以上,需要注意一次加太多!另外想要落實減鈉,減少高鈉調味料使用,建議調味料替換成天然辛香料,如檸檬、葱薑蒜減鈉攝取。

【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【#一張圖懂吃】調味料鈉排行榜!血壓減鈉停看聽】責任編輯:辜子桓

台灣人愛吃鍋,平價個人火鍋、薑母鴨、羊肉爐,到檔和牛、帝王蟹火鍋有饕愛。

而超市裡火鍋湯底花樣百出,有昆布鍋、藥膳鍋、麻辣鍋、起司鍋、牛奶鍋、番茄鍋。

只要市面上火鍋店有賣,超市裡基本上有。

但湯底百百款,什麼樣鍋底能讓人喝得温暖,能嘗到?蔬菜湯底無負擔,前提是要自己烹調。

高雄義醫院營養師盧玉萍表示,鍋底首選蔬菜類湯底,像是昆布鍋、番茄鍋、蕈菇類,或者以蘿蔔燉煮湯底可以,這類食材能減少身體負擔。

但以上一切要自己烹煮作為前題,因為市售湯底包或者是店家販售湯品,很多鈉含量,口味湯底不用多説。

盧玉萍表示,WHO建議人一天鈉攝取量是2400毫克,但火鍋湯一碗有400毫克鈉含量,有些湯底,加上醬料,攝取要超標。

吃火鍋原則,想吃下鍋,煮熟撈。

再者,國人吃鍋喜歡雜燴方式,將火鍋料一起下鍋烹煮,而熬煮後有火鍋湯底,許多饕的。

如今國人意識抬頭,瞭解這樣火鍋湯是「高普林」地雷,但營養師説,這不只是高普林問題,食物養分受到高温破壞而流失,裡頭包含著鈉、鉀、磷問題,各自威脅著心臟血管疾病、腎臟病風患者。

所以營養師建議民眾,煮火鍋時,不要一口氣所有東西丟進去煮,想吃什麼下鍋煮,煮熟了撈起,醬料能沾沾。

如果想喝湯,火鍋料下鍋前,舀一碗起來,放温涼後喝。

即溶飲含糖過,湯粉含和脂肪鈉。

除此之外,近年來流行各種個人式飲,從三合一咖啡、奶茶、巧克力牛奶,到中式粉泡濃湯,是上班族寒冬加班時。

盧玉萍曝露,她表示,好喝、,市售甜飲大多含糖量過,湯類因為加奶油,和脂肪含量過,鈉含量驚人,有勾芡、帶油脂是喝,購買前務看清楚食品標示。

所以建議民眾如果喜歡喝湯、雞湯、薑母鴨類湯品,還是自己煮,奶油可以鮮奶取代,喝雞湯可以試著上面那層油撥開喝,以防心血管疾病發生。

注意食物「內」温度,吞棗傷了黏膜。

而飲用高温湯品,是否增加食道癌機率?此,高雄大鈞診家醫科醫師顏大鈞表示,食道癌成因很多,直接畫上號,但可否認,冬天一到,因為吃火鍋,造成口腔、食道燙傷上門求診患者確會增加,但大多數是因為食用火鍋料時導致燙傷,會爆漿加工食品,每年總會有幾例出現。

顏大鈞建議民眾吃火鍋時,不能只測試食物表面温度後,吞棗,雖然每個人耐熱度,但口腔、食道黏膜本身,燙傷後要醫,如遇傷口而癒,上大醫院做檢查,免得久病成癌。

吃鍋守1.想吃什麼下鍋煮,煮熟了撈起。

2.沾醬料。

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3.避免喝湯,或火鍋料未下鍋前,舀一碗放温涼後喝。

4.有包餡食物,要確認內部是否。

5.加工食品如各種丸類、餃類,鈉含量、熱量,過量攝取。

6. 選定量個人鍋,不要選吃到餐廳。

責任編輯:辜子桓

獨居是許多退休長者生活常態,份量拿捏,飲食總是草草解決。

長庚醫院臨牀護理師譚敦慈今出席聯合報「以防萬一活到100歲」2023退休力論壇時表示,飲食是許多疾病致病原因,獨居長者要好吃飯,飲食並補充蛋白質,有助離肌症疾病,能維持心情。

後獨居問題飲食,重點建立飲食習慣譚敦慈表示,飲食是後獨居問題,不論已婚、未婚,任何人有可能生活,面臨「怎麼吃」哉問,一位養生村任職朋友説,許多長者養生村居住,是瞭解吃飯問題;大部分疾病吃有關,保持身體第一步,建立飲食習慣。

「一個人生活時候,要好吃飯。

」譚敦慈表示,上個世代民眾,家中孩子離巢後,所有食物「煮成一鍋」,三餐取用,這讓食物變得吃,吃、開心,疾病發生。

建議民眾效法日本做法,利用市面上小包裝食物,多元菜色做成小小一盤,飲食,能吃得。

飲食選擇原型食物主,長者避免肌少症重點吃入足夠蛋白質譚敦慈表示,世衞組織指出,沒有單一食物能夠保證,民眾飲食選擇多元,建議原型食物主,吃魚吃肉、吃魚丸貢丸,減少攝入加工食品中添加劑。

外界認為,生毒物專家家中,自己小孩很多不能吃,其實不然,規定每日一碗深色蔬菜、一碗白色蔬菜,剩下要吃什麼可以,鼓勵孩子飲食。

台灣肌少症,譚敦慈提醒,長者攝取足夠蛋白質。

活動量中等中老年人來説,蛋白質攝取量是體重乘以1.2公克。

臨牀上遇到病人以為喝雞湯、魚湯能補充營養,但此觀念有誤,要魚肉吃下肚。

一個禮拜吃兩次魚,可以減少癌症疾病,魚類選擇重金屬含量「小魚」主,例如鯖魚、秋刀魚、蝨目魚,應避免食用鮪魚、旗魚汞含量大魚。

食物挑選原則有哪些?蛋、米、油該如何挑?食物挑選方面,譚敦慈表示,民眾該買蛋是白蛋,兩者營養成分,買哪一種可,但要記得放在冰箱保存。

米可挑選真空包裝品項,室温下受麴毒素污染,開封後應放置冰箱存放。

油挑選,美國心臟科醫學會建議,可選擇苦茶油、橄欖油、芥花油單元和脂肪酸含量油品,注意「起煙點」,例如麻油適合拿來爆香,可選擇苦茶油、葡萄籽油。

如何正確使用冰箱?如何正確染髮?有些長者習慣冰箱塞滿滿,譚敦慈表示,一個人冰箱,要注意存量,放至7分滿,冰箱才能維持循環。

民眾想方設法冰箱除臭,但產生異味表示有食物腐壞,應其移除。

另外,從冰箱取東西來吃,要記得復,並使用乾參取用,否則腸胃道出問題,可能食物中毒。

現場民眾詢問,長者透過染髮保持年外貌,是否?譚敦慈表示,世衞組織,湯染髮毒,提醒民眾前2天不要洗頭,讓頭皮產生油脂防護,第3天染髮。

染髮後則應多喝水,吃高維生素、高纖維質蔬果,有助加快排毒。

責任編輯:吳依凡

8歲女童小安(化名),小小年紀來月經,初見大量經血她媽媽求助,媽媽警覺月事來潮有,迅速小兒科尋求醫療協助,確診性早熟,後來經性荷爾蒙抑制劑治療後,第二性徵發育。

亞東醫院小兒部/琢月診所高銓宏醫師指出,孩童青春期發育時間有一些差異,要界定兒童性早熟年紀,醫學上已有定義。

若家中孩童開始出現第二性徵,如女孩胸部變大、出現月經,男孩睪丸變、出陰毛、變聲,開始發育,身高成長時間縮短,未來可能。

一次看懂性早熟定義、原因與治療高銓宏醫師説,性早熟判定方式為男童九歲以前、女童八歲以前開始第二性徵發育,分為中樞性周邊性兩種。

「中樞性性早熟」腦下垂體過活化所致,可能原因腦部腫瘤或是原因不明。

「周邊性性早熟」卵巢、睪丸分泌性荷爾蒙,可能腫瘤或囊腫所致。

性早熟第二性徵發育節奏過,身高會因為骨齡超前提早癒合,導致未來幅度受到影響。

周邊性性早熟,治療是處理性腺相關因素導致腫瘤或囊腫;若是中樞性性早熟,則病因處理,例如切除腦部腫瘤,或是原因不明者,以施打性荷爾蒙抑制劑主,透過抑制腦下垂體分泌,治療性早熟問題。

台灣目前第一線藥物針劑型性釋素類似物(Gonadotropin-releasing hormone agonist,GnRHa),女童七歲前、男童八歲前判定為性早熟者,可以申請健保給付。

怕針怎麼辦?理解孩子恐懼 建立治療信心高銓宏醫師建議,性荷爾蒙抑制劑治療需要施打2年左右,孩童可能因為而排斥治療。

家長和孩子可以醫師討論針劑劑型,綜合考量降低打針恐懼,讓孩子得以接受治療。

性荷爾蒙抑制劑選擇,有兩種注射方式:肌肉注射與皮下注射。

肌肉注射只能施打於臀部,針頭,疼痛度;皮下注射可注射部位多且針頭,可輪替施打於上手臂、腹部地方,施打深度,因此疼痛感。

率而言,性荷爾蒙抑制劑有每月一針、每3個月一針(為目前接受度治療頻率),以及每6個月一針(能肌肉注射)三種頻率。

預防性早熟關鍵!觀察身高發育特徵預防性早熟是家長們關心議題,雖説環境問題改變,但可培養飲食習慣,如少吃零食、含糖飲料、油脂食物、過度加工食品,多吃新鮮蔬果,增加纖維攝取量。

要避免兒童性早熟造成身體影響,關鍵於觀察孩子身體變化,如身高一年成長超過六公分或是身高百分位超過97%以上,或是第二性徵發育過,即應積極尋求專業醫療協助介入治療,確保孩子成長。

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