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共995 |自製棉花糖機 |自製棉花糖砂糖 |【棉花糖機食譜】

棉花糖是一種風味休閒食品,徐聞縣城菜市場、街邊,是學校附近可見小商販推載著棉花糖製作機自行車或三輪車街現做棉花糖:一勺白糖放入旋轉機器中,繞著機器壁,一層層白白「絲綢線」纏繞著小棒,一會兒成了一團雪白蓬鬆棉花糖。

棉花糖吃味道香甜而帶粘性,受青年人和小朋友喜愛。

那麼怎麼做棉花糖呢?一起跟著編來看看。

原料:水110克,蜂蜜50克,白砂糖240克,吉利丁片17克,蛋清100克,色素或者色粉適量。

⑥當棉花糖竹籤上量達到你想時候,停止轉動棉花糖食用。

③蛋白打發硬泡,趁加入步驟2糖水,倒打發,打發40度左右,摸攪拌盆手温差不多。

⑤3分出一半加入粉色色素攪拌,剩下一半加入藍色色素攪拌。

兩份麵糊一起倒入模具中刮刀攪拌,冷藏一夜。

⑥第二天脱模切塊,切時候站點粉,不然會,切小塊後放入玉米澱粉裏沾以下。

原料:棉花糖機1台,白砂糖適量,竹籤適量,勺子。

步驟:①準備所有東西,你需要有一台棉花糖機。

③插上電源時,棉花糖機會開始出絲。

⑧矽膠刮刀儘量表面抹,撒一層糖粉防粘,蓋上塑料保鮮膜。

原料:水240克,無味吉利丁粉2包(7克一包,一共14克),白砂糖420克,香草精 1.5小勺,鹽1/8小勺,糖粉適量(粉用),澱粉(土豆澱粉或玉米澱粉)適量(手粉)。

步驟:①吉利丁粉地撒120克涼水中。

叉子攪勻,靜置5分鐘。

5分鐘後會變成凍凍狀。

②同時,鍋裏混合白砂糖和120克水,中高火加熱,同時攪拌,直到糖溶化。

④開大火,糖水混合物煮開。

直到冒泡,攪拌時候泡會消下去,馬上撲出來了,關火。

⑤煮糖水混合物室温放涼20-25分鐘。

準備烤盤。

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抹油,撒糖粉準備烤盤。

還可以鋪烘焙紙準備。

⑥20-25分鐘後,鍋應該是手碰感覺是温燙手。

加入香草和鹽。

倒入廚師機,打蛋頭,打7-8分鐘,直到體積膨脹到3倍,呈白色。

(手持打蛋器可能需要10分鐘以上)。

⑦打後,馬上棉花糖糊倒入烤盤,不要試著所有糊能幹乾倒出來,因為糊乾,速度慢了,定型了。

⑧矽膠刮刀儘量表面抹,撒一層糖粉防粘,蓋上塑料保鮮膜。

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《棉花糖》食譜與做法,共995 道

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手輕輕壓實防止變幹,注意四周蓋嚴實。

⑨室温靜置(不是冷藏)6時以上,過夜。

切棉花糖。

1:1比例混合澱粉和糖粉。

案板撒一層混合粉,撕掉保鮮膜,如果表面粘,撒點粉。

棉花糖烤盤裡倒出來。

表面撒一層粉,切成自己喜歡圖案,密封保存食用。

原料:巧克力適量,棉花糖適量,彩色糖珠適量。

②將紙插入棉花糖,裹上巧克力。

2.接著替換揉捏刀頭,筋麵粉、可可粉、泡打粉、竹炭粉、鹽過篩後加入調理機中攪拌,成團的麵團放入冰箱冷藏2時鬆弛。

3.麵團取出,挖球器挖成球狀,中間塞入棉花糖後放在烤盤上,冷藏10分定型。

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