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共719 |五香帶根水芹菜食譜與作法by |sumi |【水芹菜食譜】

一般而言,我們生活中所接觸芹菜分為三種:水芹、旱芹(藥芹)、西芹。

今天主角是三者之一水芹。

讓我們一起來瞭解一下吧!水芹屬於傘形科、水芹菜屬。

多年水生宿根草本植物。

水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹,屬於水八仙之一。

水芹中黃酮、硒和膳食纖維含量,蔗糖含量,屬於一種優質保健蔬菜。

《神農本草經》載「主女子赤沃。

這種芹菜莖大多有些發白,且,形狀短小。

它本身有芹菜香味,可以於去除其他食品中腥味,因而料理中起提味作用。

具有抗癌防癌功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂物質,這類物質是一種抗氧化劑,濃度時可抑制腸內細菌產生致癌物質。

它可以加快糞腸內運轉時間,減少致癌物結腸黏膜接觸,達到預防結腸癌目的。

芹菜含有鋅元素,能促進人性興奮,西方稱「夫妻菜」,古希臘僧侶列為禁食。

泰國一項研究發現,吃芹菜能減少男性精子數量,可能對避孕有所幫助。

芹菜含鐵量,是缺鐵性貧血患者蔬,食能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。

水芹菜中含有芹菜素,有降壓作用。

水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素。

《醫林纂要》載「補心,去瘀,續傷」。

《隨息居飲食譜》載「胃滌,祛風,利口齒咽喉頭目」。

對血管硬化、神經、頭腦漲、小兒軟骨症有輔助治療作用。

止血養精,保血脈,益氣,令人嗜食」。

中醫認為水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經,有解毒、養精益氣、血液、降低血壓、宣肺功效。

其莖及葉柄質,清香爽口,可生拌或炒食。

芹菜洗乾,沸水焯一下,換清水過涼後,供炒、做餡、蘸醬或涼拌食用。

其是菜質,清香宜人。

材料:水芹,豆乾,青辣椒,大蒜,瘦肉,鹽,料酒,生粉,雞精;1、水芹後清洗乾切小段,香乾切條辣椒切小段,蒜切末。

2、瘦肉切絲,加適量鹽,許料酒,生粉拌勻醃製2分鐘。

3、下熱油鍋爆香蒜末和辣椒,下肉絲翻炒白色,倒入豆乾翻炒。

4、後倒入水芹翻炒1分鐘,加鹽,雞精調味。

1、如果自己採摘,需注意另有一種毒芹,植株,生長分散,而水芹菜水邊或濕地成片生長。

出去採摘野生水芹菜,要注意相似石龍芮區分。

石龍芮水邊,屬毛茛科,有毒,全草含原白頭翁素,誤食後會導致嘔吐、腹痛、腹瀉,對心血管有損害。

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五香帶根水芹菜食譜與作法by sumi

《水芹菜》食譜與做法,共719 道

石龍芮開黃花,水芹菜開白花。

石龍芮葉片是掌狀分裂,而水芹菜葉片是羽狀分裂。

食材:千張、胡蘿蔔、香菜、葱、生薑、雞蛋、瘦肉、生粉、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽做法:胡蘿蔔切片,改刀成細絲。

水芹炒香乾-做好吃素菜,來!

水芹菜400克,韭菜50克,豬肉200克,豬油渣適量,食用油、花椒粉、料酒、醬油、鹽、薑末適量、麪粉500克,熱水250克,鹽3克

水芹菜、香乾、口蘑、鹽,糖,油
水芹傘形科植物水芹莖及葉,屬傘形產二年生草本。

芹菜原產地中海沿岸,我國栽培歷史,分佈廣泛,產於全國大部分地區。

河北宣化,山東濰縣、河南商丘是芹菜名產地。

四季有供應。

水芹,,棵,實心,柄呈綠色,纖維,香味,菜質,可食部分多。

芹菜品質要求:大小,帶老梗、黃葉和泥土,葉柄無鏽斑,蟲傷、色澤鮮綠或潔白,葉柄充實者。

平肝,祛風利濕,煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,利血、清腸利、潤肺止咳、降低血壓、健腦功效。

主治血壓、頭暈、暴熱、黃疸、水腫、小便、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮病症。

對血管硬化、神經、頭腦漲、小兒軟骨症有輔助治療作用。

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水芹菜- 家常做法大全

水芹菜,初春時候最為鮮嫩,味道有點像芹菜,又有點像香菜

可治血壓或肝火上攻引起頭脹痛。

挑選芹菜時,掐一下芹菜杆部,折斷芹菜,折的芹菜;擇下芹菜葉可以涼拌。

1. 水芹平肝降壓作用,主要是因為水芹中含酸性降壓成分,動物實驗證明兔、犬靜脈注射有降壓作用。

臨牀於原發性、妊娠性及更年期血壓。

2. 從水芹子中分離出的一種鹼性成分,動物有作用,人體能起安神作用,有利於安定情緒,消除。

3. 水芹含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。

臨牀上水芹水煎可治療乳糜尿。

4. 水芹是高纖維食物具有抗癌防癌功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂物質,這類物質是一種抗氧化劑,濃度時可抑制腸內細菌產生致癌物質。

它可以加快糞腸內運轉時間,減少致癌物結腸粘膜接觸,達到預防結腸癌目的。

5. 水芹含鐵量,能補充婦女經血損失,是缺鐵性貧血患者蔬,食能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。

6. 水芹芹輔助治療血壓病及其併發症首選品。

於血管硬化,神經患者有輔助治療作用。

7. 水芹葉,莖含有揮發性物質,具芳香,能增強人食慾。

水芹汁有降血糖作用。

吃些水芹,可以中和尿酸及體內酸性物質,預防風有效果。

8. 水芹含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人性興奮,西方稱“夫妻菜”,古希臘僧侶列為禁食。

泰國一項研究發現,吃水芹能減少男性精子數量,可能對避孕有所幫助。

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