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共310 |日式咖哩這樣煮才美味 |食譜與做法 |【日式咖哩飯食譜】

編:煮一鍋咖哩於擅下廚或生活人來説,是可以兼顧美味餐食選項。

日式咖哩香甜滋味,拌著米飯吃,讓人胃口開。

雞肉去除多餘脂肪切成2~3cm方塊,加入A抓揉。

讓日本料理達人教你統做法,鬆端出香噴噴日式咖哩飯!咖哩美味秘訣,要食材炒出香氣蒸煮熟透,才能做出香氣四溢咖哩。

使用咖哩粉、印度香料、蘋果、番茄堆疊出層次香氣和甜味,加入炒香的麵糊營造鬱口感,美味程度不是市售咖哩塊可以相比,這是統日式咖哩飯好吃重點。

【食材預處理】馬鈴薯削皮、去除芽眼切成6~8分。

紅蘿蔔去皮切成1cm 半月圓塊或銀杏葉塊狀。

關火加入湯汁,結塊。

【拌炒→蒸煮】將油倒入鍋裡加熱,中火拌炒馬鈴薯、紅蘿蔔,全部沾到油後,起鍋備。

雞肉煎到表面帶焦黃,加入番茄並搗碎,加入B。

沸騰後撈浮沫,轉小火、挪個縫隙並蓋上鍋蓋,繼續煮15~20分鐘。

加入先前拌炒過馬鈴薯、紅蘿蔔,繼續煮15分鐘。

肉和蔬菜拌炒煮,煮糊掉,增添香氣。

【製作調料麵糊】將奶油放進平底鍋加熱,加入C轉大火拌炒。

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日式咖哩這樣煮才美味!日本朋友分享日式咖哩做法&製作技巧

日式咖哩| 食譜| 愛思必食品全球網站

開始產生焦味後,重覆著轉小火直到出水、轉大火拌炒動作,炒到麵糊呈棕色。

撒入麵粉,改中火繼續拌炒。

【添加咖哩粉】麵粉拌炒勻、呈現深棕色後,添加咖哩粉、鹽、胡椒粉。

拌炒1分鐘左右,關火。

關火加入湯汁,結塊。

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《日式咖哩》食譜與做法,共310 道

《日式咖哩飯》食譜與做法

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市售咖哩塊什麼要熄火放入?記住這些美味關鍵【釋麵糊】湯杓取一杓步驟2湯汁,加入步驟4麵糊裡攪拌勻。

拌勻後,添加一杓湯汁。

重覆這個動作,直到撈起時呈現滑落狀態(如圖)。

【混合麵糊和蔬菜】5倒入步驟2裡,並加入蘋果和印度綜合香料,動作地攪拌,轉小火煮10分鐘,試一下味道。

取出紅辣椒,將咖哩醬和米飯一起裝盤。

鍋底輕輕地翻攪,以免鍋底燒焦。

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