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元宵食譜精選916 |元宵節別再煮甜湯 |湯圓新吃法 |【元宵湯圓食譜】

元宵節為什麼要吃湯圓?湯圓外型和諧音都象徵著「闔家團圓」意味,這一天與家人們共享美味湯圓料理,應景能增進感情。

不過關於吃湯圓,是隻會搭配湯、炸湯圓?一年吃法別落了俗套,這些創意吃法要試試!無餡湯圓:品嚐沒有包餡白小湯圓,可以搭配味道、甜度湯,例如傳統糖水、紅豆湯、花生湯、黑糖薑湯、傳統甜湯(紅棗、桂圓、銀耳、百合、蓮子)。

另外可以放入柑橘味道,選用新鮮且帶點酸味橘子最佳,去皮、去籽且去膜,不然會有苦味;亦可柳丁、香吉士替代。

鹹湯圓是客家美食,如果覺得甜湯圓有些膩味,可以品嚐包有絞肉(肉燥)鹹湯圓。

製作傳統湯底,爆香葱頭,接著拌炒香菇、豬肉絲,加入湯,後燙煮茼蒿,做法見此。

喜歡成人感,這三者是經典不敗組合,酒醇、温潤蛋花、桂香,可以任選搭配,見做法見此:桂花+酒釀+雞蛋/酒釀+雞蛋/酒釀湯圓。

吃法,直接煮湯圓,搭配喜歡水果丁,倒入糖水、鮮奶、豆漿、奶茶、優酪乳品嚐,果酸讓整體。

剩飯能這樣吃?愛太甜,白小湯圓,煮熟後撈起,剩餘的湯裡加入剩飯、米酒、砂糖、枸杞煮開,搭配湯圓吃,喜歡古早味人不能錯過!無餡:白小湯圓裹上少許太白粉,下油鍋炸浮起,接著沾上拌勻花生糖粉品嚐。

包餡:包餡湯圓吃法變,直接下鍋油炸,還可以:1.裹上調粉漿,口感。

2.整個包入芋泥、山藥泥、南瓜泥、紅豆沙裡,裹上太白粉或糯米粉,下鍋油炸。

3.表面裹上可可粉、抹茶粉、麴粉、薑粉,可以改變香氣色澤。

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《元宵湯圓》食譜與做法,共844 道

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風靡一時鮮奶茶湯圓、巧克力鍋湯圓,可以煮湯圓呈入茶、茶、烏龍茶、水果茶(柚子茶)裡,配著吃有風味,回甘茶香,具有解膩消食效果,適合吃甜食人嘗試。

細心些可以變化湯圓本身,會換內餡,例如手作奶茶湯圓、巧克力/抹茶/起司湯圓、紫蘇梅元宵,可以包入芋泥、紅豆泥、山藥泥、蛋餡。

近年來開始流行「水果湯圓」,不過果汁揉入湯圓外皮中,需要費時製湯圓。

吃法,直接煮湯圓,搭配喜歡水果丁,倒入糖水、鮮奶、豆漿、奶茶、優酪乳品嚐,果酸讓整體。

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元宵節別再煮甜湯、炸湯圓了!還有這麼多「湯圓新吃法」

【元宵湯圓】料理- 838 篇食譜與家常做法

一年之中兩個節日要吃湯圓,一是二十四節氣「冬至」;二是農曆正月十五日「元宵節」,而湯圓和元宵其喔!製作方式和口感~湯圓搓,元宵滾糯米粉混合水、搓成團,分成數個條,接著捏成一顆顆小團,掌心搓揉成圓形,熟悉「搓湯圓」。

湯圓含水多,和元宵比起來口感而黏。

元宵做法複雜,是「滾」或「搖」出來。

傳統作法是大竹篩上舖糯米粉,餡料分成小塊,沾水後放上竹篩開始滾,順時針或逆時針方式搖晃搖晃,沾滿一層後沾水裹下一層,反覆數次直到變成圓圓適中顆粒。

滾出來元宵口感有嚼勁,但是需要手工滾動,加上要複,所以比起湯圓來説見。

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