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健康養生餐 |減醣族看過來 |自製花椰菜米超簡單 |【花椰菜米自製】

〔記者魏伶如/台北報導〕近年來減醣飲食受到歡迎,其中專家鼓勵花耶菜米取代米飯,既可滿口腹慾會攝取過多的澱粉,受到減醣族喜愛。

市售花耶菜米價錢親民,其實花椰菜米製作簡,花椰菜價低時候,一顆50元有找,可以買回來在家製花椰菜米。

韓國減重女王DANO新書《突破慣性飲食:無痛-20KG!減重女王DANO教你改吃速料理,卡、纖、高蛋白,1天1次,7天養質》(瑞麗美人國際媒體)有教大家如何在家製花椰菜米。

這次帶來兩道、營養、美味冰箱料理,、好吃、保存「花椰菜」為主角,製成卡花椰菜米,花椰菜梗做涼拌小菜,美味達到惜食概念,一點浪費,適合防疫時期在家料理喔!減醣飲食門「花椰菜飯」,將主食白飯改成醣花椰菜,吃起來沒負擔,;做好花椰菜米,可以搭配蝦子製成台南蝦仁飯。

花椰米飯白米飯相比,花椰菜每100克熱量25大卡(白米飯183大卡),熱量差距9倍。

【花椰菜米】一次不要放太多,不要絞得出水,呈現碎屑狀。

做好花椰菜米,微波3分鐘可以直接吃了!【製作蝦仁飯】鍋子下少許油,放入葱白段、蒜末(可以留一半後拌入)爆香,接著放入蝦仁煎兩面金黃半熟。

【製作蝦仁飯】接著下葱綠段,拌炒一下,加入200c.c.水(有蝦頭煉湯)、味醂、鰹魚醬油煮滾。

【製作蝦仁飯】倒入微波花椰菜米,中火拌勻一下可以吃了。

花椰菜米剩下菜梗部分別浪費,做成涼拌菜好吃。

想減脂要減醣攝取,而碳水、纖「花椰菜」是最佳瘦身食物,吃起來有如白飯口感,實際上是有感蔬菜,下面告訴你花椰菜米減重處,附上5道美味卡花椰菜米食譜,有人照著吃一週,減去2公斤。

100克白花椰菜熱量有25大卡、5克碳水化合物含量,屬熱量蔬菜。

而且它富含高纖維、維生素C、維生素K、維生素B6、鉀,抗氧化劑營養素,是減身首選。

※可水煮中加鹽,調味並避免變色。

花椰菜高纖維量是白米飯3倍。

每人每日膳食纖維建議攝取量20~38公克,才能預防大腸癌、心血管疾病,但調查,每個人每天吃不到10公克膳食纖維,因此晚餐花椰菜米取代白米飯,無形中多了膳食纖維,同時能避免白米造成血糖升高,導致脂肪囤積,是絕佳瘦身餐點選擇。

下面5道花椰菜米料理主要是運用花椰菜及其他蛋白質食材,降低碳水化合物及脂肪攝取量,達到「減醣吃高蛋白」概念。

營養師趙函穎表示花椰菜飯熱量、含醣量,有滿滿膳食纖維,可以補足吃蔬菜量,能幫腸道,整體來説適合作晚餐宵夜!推薦我們3道花椰菜飯食譜,一起來看看!因為農藥大多是水溶性,建議花椰菜切塊後浸泡,這樣農藥溶於水中,水會延著切面進入菜內部,反而洗不乾淨。

1. 整顆花椰菜「頭朝下」,浸泡鹽水中。

會切掉梗部分,露出水面。

2. 換鹽水2~3次,蟲應該能浮出表面。

3. 整顆花椰菜取出沖洗後,作法1切成小塊。

4. 將切成小塊花椰菜(含梗)放入瀝水籃中,仔沖洗。

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減醣族看過來!自製花椰菜米超簡單

健康養生餐:自製花椰菜米、涼拌花椰菜梗

* 預防花椰菜米變色,可擠入少許檸檬汁。

* 如果家中沒有食物調理機,可以直接1花椰菜小朵和梗用菜刀剁碎。

作法:1. 小火鍋後,倒入橄欖油,放入切碎蒜末白洋葱爆香。

2. 放入切片雞腿肉,撒上海鹽黑胡椒,兩面煎金黃熟透後取出備用。

3. 洗鍋,放入花椰菜米和紫洋葱,加入咖哩粉跟薑粉翻炒,接著倒入蛋液,拌炒蛋凝固。

4. 放入葱末、撒上一些海鹽黑胡椒後盛盤,後鋪上2雞腿肉。

營養師叮嚀:咖哩和薑於改善氣血失調和手腳冰冷,有效果;搭配含醣量只有白米飯6%花椰菜米,不僅讓減醣計劃超執行,能幫助代謝。

作法:1. 南瓜蒸熟,加入昆布湯,打成泥備;紅蘿蔔切丁,綠花椰菜水煮燙熟備。

※可水煮中加鹽,調味並避免變色。

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花椰菜米飯的備製與保存

減醣【花椰菜米】食譜!一碗只有1/9碗白飯的熱量

2. 小火鍋後,倒入橄欖油,放入切碎蒜末洋葱爆香,接著加入花椰菜米、南瓜泥和紅蘿蔔拌炒拌勻。

3. 放入蛤蠣和花枝,倒入白酒後蓋上鍋蓋,開蓋後撒上鹽、起司粉義式香料盛盤,後放上綠花椰菜,完成。

營養師叮嚀:南瓜有維生素A是保護眼睛幫手,蛤蠣是鋅補充滿滿體力,加上脂高蛋白花枝, 營養!作法:1. 紅蘿蔔和椒切丁、蛋打散備用,平底鍋鍋後倒入橄欖油,放蒜末洋葱爆香。

2. 加入紅蘿蔔丁跟青豆仁,炒後加入花椰菜米蛋液,拌炒蛋凝固,撒上海鹽芝麻油調味。

3. 放入蝦子黃椒,加上胡椒粉,蝦子熟了後撒上葱末,起鍋盛盤。

* 蝦子話,可用花枝或肉片替換;紅蘿蔔丁和青豆仁可用現成三色冷凍蔬菜代替。

營養師叮嚀:這道食譜有大量蔬菜,膳食纖維很多,讓排便。

而紅蘿蔔含有ß-胡蘿蔔素,黃椒有玉米黃素,中和自由基,有抗壓、減壓效果喔!營養師趙函穎透過十多年營養門診諮商經驗,整理出屬於自己減肥心得。

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千萬不要盲目跟著別人方法減肥了~以免餓壞自己影響身體.css-19gqpt4{background-color:#000000;border:0.0625rem solid black;border-radius:0;color:#fff;display:inline-block;font-family:NeueHaasUnica,NeueHaasUnica-fallback,NeueHaasUnica-robotoFallback,NeueHaasUnica-localFallback,PingFangTC-Regular,Microsoft JhengHei,Arial,sans-serif;font-size:0.875rem;letter-spacing:0rem;line-height:1.35;margin-top:0.625rem;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;text-decoration-color:inherit;text-decoration-thickness:0.0625rem;text-transform:none;text-underline-offset:0.25rem;-webkit-transition:all 0.3s ease-in-out;transition:all 0.3s ease-in-out;width:auto;word-break:break-word;}@media(max-width: 48rem){.css-19gqpt4{padding:0.625rem 1rem;}}@media(min-width: 48rem){.css-19gqpt4{padding:0.75rem 1.5625rem;}}@media(min-width: 64rem){.css-19gqpt4{padding:0.75rem 1.5625rem;}}.css-19gqpt4:focus-visible{outline-color:body-cta-btn-link-focus;}.css-19gqpt4:hover{color:#000;text-decoration-color:border-link-body-hover;background-color:#ffffff;}「營養師減醣生活提案」 這裡買.css-2x9teo{display:block;font-family:NeueHaasUnica,NeueHaasUnica-fallback,NeueHaasUnica-robotoFallback,NeueHaasUnica-localFallback,PingFangTC-Regular,Microsoft JhengHei,Arial,sans-serif;font-weight:normal;margin-bottom:0.3125rem;margin-top:0;-webkit-text-decoration:none;text-decoration:none;}@media (any-hover: hover){.css-2x9teo:hover{color:link-hover;}}@media(max-width: 48rem){.css-2x9teo{font-size:1rem;line-height:1.6;letter-spacing:-0.0225rem;margin:0.75rem 0 0;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-2x9teo{font-size:1.1rem;line-height:1.6;letter-spacing:0.0225rem;margin:0.9375rem 0 0;}}@media(min-width: 48rem){.css-2x9teo{font-size:1.1rem;line-height:1.6;}}@media(min-width: 64rem){.css-2x9teo{font-size:1.1rem;line-height:1.6;margin:0.9375rem 0 0.625rem;}}@media(min-width: 73.75rem){.css-2x9teo{font-size:1.2rem;line-height:1.6;}}內衣穿多久該淘汰?日本貼身衣物專家傳授終止內衣壽命「三大關鍵」 這時該丟了盤點世界8洗手乳,午後伯爵茶香氣、巴黎復玻璃罐包裝,洗手千遍不厭倦!誠品行旅推出【食光選集|植月計畫】中秋禮盒!首度攜手藝術家李霽跨界合作,打造節獻禮櫛瓜麵一,一次做多點,放凍,要吃飯有!! 白花葉菜飯製作上,麻煩是前面輕洗時間,所以記得一次買個3-4顆,做多點,冰凍放3個月問題。

1. 花椰菜洗,切塊
2. 放食物調理機打碎
3. 裝保鮮袋冷凍#金廚獎
雖然市面上有處理一包一包凍花椰菜米了,但是台灣青菜那麼,如果家中有食物調理器幫忙話,製花椰菜米一點哦! (部分洗花椰菜吧哈哈哈哈哈)花椰菜蟲很多😱 所以部分是花椰菜洗乾。

建議顆用流動水泡水衝10分鐘以上,可以洗掉部分蟲,可以洗掉農藥殘留。

然後小朵泡水,仔細檢查有無巴著不放綠肥蟲!徹底洗後,切小朵花椰菜分成花朵和梗部分,放進食物調理機,打個1~2秒可以了,! 不要打太久,反而會碎沒口感

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