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保證老公小孩超 |花椰菜乾 |古早味花椰菜乾快速上桌料理 |【花椰菜乾食譜】

我們是真果食希望手作坊,透過多消費者支持,小農契作配合,達成「100%使用地種植農產品」目標,生產安心食物同時,可以讓環境以及農友們,。

🌻真果食希望手作坊|三大理念👌
#、#地果、#食
★ 全面採用台灣生產農產品
★ 成立「地方希望手作工坊」
★ 消費者關食安並提倡飲食「我第一次吃到花菜乾是澎湖,知道花椰菜能做成菜乾啊。

」米其林二星餐廳請客樓主廚林菊偉這説。

澎湖每年降雨量1,000毫米,在台灣本島,有時一天降雨量超過1,000毫米了,不只如此,澎湖蒸發量達1,800毫米,説期處於半乾旱狀態。

既然花菜乾來於農家,林菊偉選擇農家風味,搭配類似客家炒作法,帶人返璞歸感受。

早年交通不便、沒有冰箱冷藏設備年代裡,澎湖人盡可能魚鮮、章魚、葉菜、麵線食材透過日曬保存,是地人飲食生活文化。

日曬保存食材是先人智慧,見蘿蔔乾、筍乾,台灣客家人會芥菜曬成梅乾菜,肉類一起燉煮,做成如「梅乾扣肉」。

如豇豆、四季豆先用鹽水燙煮,曬成豆仔乾,可用來煮排骨湯。

林菊偉(左圖:請客樓提供)選彰化農家白花椰菜做成花菜乾入菜。

花椰菜主要產季八月隔年三月,而冬天是白花椰菜最佳產季,口感較夏季香甜,適合用來曬製成花菜乾。

曬花菜乾帶褐色,並有一股香氣。

他建議挑選人工而非機器切製花菜乾,機器切製花菜乾厚度,卻少了原本弧度;還有些店家追求產量而以機器烘乾,乾燥是乾燥了,卻少了香氣,太陽氣味是任什麼無法取代。

《米其林指南》邁入第六年,出現了兩組令人動容主廚、副主廚檔——前人為徒弟鼓舞,後者感動於良師啟發帶領,代代傳承,成為發布會上動人風景之一。

客家小炒主要材料是豬肉、豆乾、魷魚乾芹菜,此他魷魚乾換成花菜乾,有一番風味。

他説,處理花菜乾時,時間泡水花菜乾,炒乾程序可以讓花菜乾保有口感,於「濕-乾-濕-乾」,「生鮮-日曬-泡水-炒乾」過程,每個過程了花椰菜精彩。

做法: 1.花菜乾流動水浸泡三時,並洗去砂石、灰塵。

2.豆乾豬肉切成條狀備用;配料切絲備。

3.泡花菜乾擰乾,鍋子裡乾炒去除多餘水分。

4.起油鍋,將豆乾放入油炸,表面金黃撈起。

5.另起油鍋,炒豬肉後撈起。

6.將豆乾、豬肉調味料一起拌炒,使其入味。

7.另起一油鍋,放入辣椒、蒜片、葱白與花菜乾同炒,放入6炒。

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8.起鍋前放入蒜苗與芹菜,上桌。

事美食報導十多年,相信食物離不開人、人離開食物,品嚐過上千家餐館、小吃,著有《台味》、《啊,這味道》、《喔!台味如此》書。

可在家製作,作為營養而滿足一餐,適合在外出野餐、騎腳踏車或小旅行時享用——小小樹食小樹酪梨蔬菜佛陀碗視覺、味覺到營養多彩,不妨跟著動手試試看。

在家享用來自米其林2星餐廳Taïrroir態芮美味烤雞,並鬆觀看主廚何順凱一步步教您製作3道米其林星級料理。

這款江浙經典年菜轉變而來菜色,不僅美味,能做成適合攜帶春捲,野餐、騎自行車、健行時帶上,美味滿足。

新年過,農曆新年轉眼。

一起來看看台中米其林推薦餐廳中,有哪些美味選擇。

來一趟屬於自己片刻一個人旅行,近年成為顯學,以下五間飯店推薦你。

《米其林指南》邁入第六年,出現了兩組令人動容主廚、副主廚檔——前人為徒弟鼓舞,後者感動於良師啟發帶領,代代傳承,成為發布會上動人風景之一。

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《花椰菜乾》食譜與做法

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喜愛人之外,三星餐廳態芮外場經理何嘉菱學習心、與看待每一種經驗態度,讓她一路建立起屬於自己服務哲學風格,讓她獲得《台灣米其林指南 2023》服務大獎肯定。

年度發表會前後一次每月即時新增名單,共有八家台北、台中、台南及高雄餐廳入選。

入選餐廳是餐飲圈熟悉名字新作,有中西主廚掌杓創意台灣菜,以及挑戰技法呈現蔬食,每道菜如畫作緻素食餐廳,家家各有特色與精采。

對牛排教父鄧有癸來説,反省、求是他 50 年料理生涯中養成習慣。

我們請他我們分享這一路以來轉捩點,以及背後驅動他力量。

澎湖吃美食花菜幹炒肉,花椰菜乾無論是滷肉、炒肉絲美味下飯。

我會花椰菜產季價格時買回家曬菜乾,曝曬過程需要空間,只要有陽光就算是陽台可以曝菜乾。

自己做會添加鹽巴,會漂白化學添加物,會注意鋪曬周邊衞生環境,值得你花一點時間做花菜幹。

日本富士琺瑯鍋-Memories復系列,上一檔沒買錯過。

團購下單-5.9折起 團購下單作法:
菜乾洗淨,泡冷水20分鐘,洗擰乾水分。

五花肉洗淨,連皮切薄片
蒜頭洗淨去皮切末
辣椒洗切末
葱去根洗切末炒鍋小火起鍋,五花肉下鍋翻炒變色出油加水,500cc菜乾下鍋炒勻,注意水量如果需添加200cc。

小火煮15分鐘

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