食品

保衞爾牛肉汁 |聞西煮意 |滷牛腱與保衞爾 |【保衞爾食譜】

正宗做法如下:
牛肉清水洗乾切片,加入清水一杯,浸著水牛肉放入雪櫃 ,浸二小時。

將牛肉及浸牛肉水倒入煲內,加薑、杞子、三碗滾水用慢火燉時半,加少許鹽調味,燉半時,飲用。

但是香港茶餐廳提供牛肉茶是一種名稱「保衞爾牛肉汁(英語:Bovril)」調味料沖開水而成。

她一個家庭裡做媳婦,積有十餘年經驗了,何至於這樣不住氣。

但英國本地及世界大部份國家有出售保衞爾牛肉汁國家和地區可以買到含有牛肉成分保衞爾。

內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,迎來信:
【文、圖/選自聯經出版《皇上吃什麼》,作者李舒】李鴻章告訴你,這碗傳承百年牛肉汁什麼味道李鴻章大人74 歲高齡出訪歐美,精力實屬。

若是上養生節目,李中堂會地秀出自己養生秘方:保衞爾牛肉汁。

天一,我生無可戀。

這種伸手不見五指多吸兩口空氣能毒發倒地下點雨能堵得尿急天氣,不想吃,能幹嘛?有一段時間,我像發了,想牛肉汁。

這是《半生緣》裡看來:她説到這裡,流下淚來。

牛肉汁温水沖服,熱則,葡萄酒於每飯後服一小杯,助消化。

(張愛玲《半生緣》)看起來,牛肉汁於燉得牛肉,吸收了牛肉,而不用吃牛肉渣渣,這我少年時代,留下了多麼印象。

我問我媽,我媽表示完全知道這是什麼東西,和雞精差不多?我完全信,雞精是我時候厭惡東西,媽媽逼著喝了兩次,味道到像吃了十口沾著雞屎生雞肉。

即使兑了温水,味道只有,因為於小朋友來説,那種複合型的複雜口感,是理解,並且不想理解。

但知道怎麼,我篤定,牛肉汁,肯定比雞精好喝一百倍。

要不然,怎麼中堂大人李鴻章如此愛呢?李鴻章大人,很多小朋友眼裡,他是簽訂喪權辱國條約漢奸。

李鴻章圖/摘自《皇上吃什麼》

但在我心中,他是個英雄。

1901 年,太后和皇上逃到西安,清政府這個78 歲老人推到北京去處理爛攤子,直面八國聯軍威逼。

延伸閱讀…

聞西煮意- 16-12-2019, 分享我嘅經濟日報專欄今期有:保衞 …

保衞爾牛肉汁- 烹飪揾食

這個人當時接近油盡燈枯,他一邊大口大口吐血(胃出血),聯軍提出10 億兩白銀賠款,是討價還價,降到4.5 億兩。

這是走到生命盡頭他能夠國家後一份力了。

這個老人其一生,國家糊了一個房子,雖然是紙,但他讓這房子顯得體面、再體面一點。

生命後時刻到來時,他病榻上俄國公使簽字。

李鴻章大人一生,中國和平鞠躬盡瘁外,還做了兩件事:第一,發明瞭影響美國人口味一世紀「李鴻章雜碎」;第二,保衞爾牛肉汁中華區代言人。

四川總督劉秉璋兒子劉聲木同學可靠情報,李鴻章他爸爸説,自己每天服牛肉汁、葡萄酒二項,西醫考驗,為泰西某某名廠製,服,。

牛肉汁温水沖服,熱則,葡萄酒於每飯後服一小杯,助消化。

延伸閱讀…

滷牛腱與保衞爾

保衞爾牛肉汁

不僅自己喝,送別人喝。

兒子寫信,李鴻章忘囑咐:中堂大人是什麼時候喜愛上牛肉汁?現在不可考,但有一點是可靠,那,那時候牛肉汁是個潮潮東西。

保衞爾牛肉汁誕生於1812 年,發明者號稱,只需要12 克可滿人體每日5 種維生素B 需求。

製作方法看起來原始:「用水浸泡生牛肉,濾出汁液後煮沸,讓水分蒸發,渣壓成方塊。

」説,到1888 年,有三千多家酒店、雜貨店和藥店銷售這種牛肉汁,品牌叫保衞爾(Bovril Sauce)。

早期保衞爾牛肉汁廣告鋪天蓋地,現在只要在谷歌上一搜,可以搜出各種,説來説去,吃了保衞爾牛肉汁,男,女,小孩,老人能多活五百年。

早期廣告體驗類報導方式介紹了這種高能量食品飲用方法,可加入熱水直接飲用,可拌稀飯、熬湯,可以直接塗麵包片上。

但他們肯定想不到,山那邊海那頭,中國首席高官李鴻章大人,這樣愛上了這種深褐色液體。

英國《倫敦新聞畫報》有一個報導,是李鴻章訪問歐洲和美國時專題,配是版畫,李鴻章安排工人裝運帶回國英國商品,其中有維多利亞肥皂、雷明頓打字機和保衞爾牛肉汁。

Related Articles

Back to top button