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佛手柑雞尾酒 |佛手柑檸檬茶 |雲朵奶霜伯爵紅茶 |【佛手甘食譜飲料】

「時尚外觀,轉門,酒盃碰撞聲 ,客人沒有到達餐廳之前,可以感受到這個地方。

」米芝蓮評審員這麼描述廚Daniel Boulud位於曼哈頓上東區米芝蓮二星級旗艦餐廳。

確實,這間而酒吧提供這樣迷人體驗。

首席調酒師Marcie Andersen會以西馬隆(Cimarron)龍舌蘭酒、安喬雷耶斯利口酒(Ancho Reyes)、羅望子阿貝羅酒(tamarind Aperol)和檸做成「By the Way」,或是螺旋伏特加(Helix Vodka)與接骨木花酒聖哲曼(St. Germain)、白蔓莓汁和檸做成White Cosmopolitan。

(問她每晚做出多少杯White Cosmopolitan,她會告訴你:「很多。

城中米芝蓮粵菜館及酒店中菜廳,準備了口味年糕,讓大家口福過節。

這款雞尾酒來經典調酒「亡者復甦二號」(Corpse Reviver#2),但用藥草酒公雞美國佬(Cocchi Americano)代替麗葉酒基納利萊(Kina Lillet),並以中國檸檬(Meyer lemon)和佛手柑果汁甜酒(Buddha’s Hand Shrub)醃泡三天,做成檸檬汁。

這杯雞尾酒入口口感是:「酸度與查特酒(Chartreuse)甜味,達到。

」食材1安士 德國猴子47琴酒(Monkey 47 Gin) 1/2安士 公雞美國佬酒(Cocchi Americano) 1/4安士 綠查特酒(green Chartreuse) 1/8安士 吉拿利口酒(Cynar) 1/4茶匙  柑橘精(orange bitters) 1安士中國檸檬(Meyer Lemon)和佛手柑果汁甜酒(Buddha’s Hand Shrub)(參考下面食譜) 1枝龍蒿(tarragon),於裝飾 1片佛手柑,於裝飾 製作方法: 1. 將琴酒,公雞美國佬酒,查特酒,吉拿利口酒和精倒入裝滿冰塊搖杯裡搖晃,然後濾進庫博杯中(coupe glass)。

2. 中國檸檬和佛手柑果汁甜酒噴灑玻璃杯。

3. 牙籤穿過龍蒿和佛手果作裝飾。

 中國檸檬和佛手柑果汁甜酒 食材:2顆中國檸檬,去皮 2份佛手柑,去皮 8安士 砂糖 1 1/2杯中國檸檬汁 1/2杯香檳醋 作法 1. 將果皮和糖放入裝有蓋子容器中,然後蓋上蓋子讓其浸漬過夜,過濾並待用。

2. 3/4杯佛手-中國檸檬糖油(oleo saccharum)加入裝有蓋子容器中,加入中國檸檬汁和香檳醋。

靜置三天使用。

 香甜芝麻糕、砵仔糕、紅豆糕……對很多香港人來説,這些街頭小吃是童年滋味。

做法:Step1:梳打水倒入透明容器中。

秋風起,令香港人想念,是炭爐上煲仔飯香氣。

要做出令人垂涎三尺米芝蓮級燒肉,方法沒有想像。

雖然這兩位來自香港廚如今身在台灣開設餐廳,但他們小便喝煲湯,是他們心中心食物之一。

他們分享做湯品食譜,冬天喝一口,滋養身心。

只需喝一杯咖啡時間,一道冶味、時髦川菜上桌。

這是 Opocensky 星期天簡餐,只要 15 分鐘上桌。

米芝蓮餐廳廚們自家廚房,示範直接易懂、做易學暖心家常料理,並透過社羣平台分享影片食譜,讓多人能得到靈感啟發。

只要一個鍋子,這個食譜只需 30 分鐘可完成。

只要準備一碗熱呼呼白飯,鮮味而且營養一頓,上桌!只要拿出冰箱中雞翼,加上幾個步驟,一道冶味、適合一家大小菜式香噴噴上桌了!復活蛋上色,要人工顏料,只以天然洋葱皮及樹葉,可以打造出而且讓人吃得安心復活蛋。

這半年來,因為肺炎疫情關係,很多人開始了「home cafe」習慣,韓國傳來 400次咖啡、焦糖奶茶夢幻系飲品,時下年人home cafe入手選。

在家自己調製飲品,不僅衞生可以自己關,可創作出像咖啡廳可愛美味飲品,今次各位初心者推介幾款飲品製作方法,並推薦3個調製技巧,後可以延伸創作款式飲品。

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食譜:佛手柑雞尾酒

茶百道同款【佛手柑檸檬茶】的做法

挑戰後,一於社交平台分享成果吧!飲品做到漸層效果秘訣,來液體密度,糖份會加重液體密度,當上層液體密度時候會有分層。

如黑糖珍珠鮮奶或奶茶拿鐵飲料,利用材料密度差異,形成漸層效果。

做法:Step1:熱水抹茶粉溶解,並且攪拌到。

然後放在室温攤涼。

Step2:將牛奶倒入杯中,放入適量冰塊,以利後續分層。

Step3:拿一支湯匙作緩衝,將溶解抹茶且倒入,記得到倒入抹茶速度要儘可能及,分層會。

如果喜歡喝白水,氣泡水(梳打水)會是一個選擇,於飲料調製初學者,氣泡水透明特質,不論加入任何顏色能有暈染效果,鬆創造出夢幻飲品。

而且冰凍梳打飲料人口感,加上外表吸引。

而市面上梳打水有分為含糖及含糖款式,大家可以自行應個人口味而選擇。

做法:Step1:梳打水倒入透明容器中。

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雲朵奶霜伯爵紅茶- 飲品食譜

【抗疫廚神】消暑夢幻飲品3大沖調技巧Home Cafe新手都做到!

Step2:適量柚子茶果醬倒入瓶中,沉入瓶底,放入適量冰塊。

Step3:將果醬拌開。

Step4:放入幾片西柚片甜度及作裝飾。

夏天補充大量維他命C可以幫助美白,加上色調豔,讓飲品看起來許多。

水果天然酸甜香氣,是許多飲品,新鮮水果飲品身體,會建議當季水果來調製,不僅能挫挫暑氣。

是加入新鮮水果自調果茶,像街上買到過、水果味,夏天適合。

將柳橙汁倒入茶杯或茶壺,另外杯中200c.c.水沖泡茶粉。

紅茶粉可用茶包取代,1包200c.c.熱水泡開。

滿足求新求變國內外市場,百家爭鳴手搖飲世界發光發熱,承恩食品讓您靠著一杯杯珍珠奶茶,國際間大放【hOliN茶飲館第八十彈】
日出曦望 700cc
材料:
飲品材料:3012阿薩姆茶伯爵茶)、100cc 紅葡萄柚調味糖漿10g、蔗糖20cc、冰塊350g、凍柳橙原汁10g、熱水50cc、氣泡水100cc
紅葡萄柚凍:

原味凍粉50g、熱水300g、紅葡萄柚調味糖漿20g、冷凍紅葡萄柚原汁25g

作法:
紅葡萄柚凍:
熱水加熱滾後,倒入原味凍粉、紅葡萄柚調味糖漿、冷凍紅葡萄柚原汁。

攪拌凍粉完全溶解後,倒入乾、乾燥容器待完成使用。

飲品基底:
取150g紅葡萄柚凍放杯底,取350g冰塊加入杯中。

依序3012紅茶茶湯、紅葡萄柚調味糖漿、蔗糖攪拌後,徐徐加入杯中。

凍柳橙原汁熱水攪拌後,徐徐加入杯中。

 後加入100cc氣泡水即完成。

總糖量 52.88g總熱量 280大卡
※如使用果糖,份量15cc※如使用果糖,份量15cc

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