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但小心高熱量 |還能攝取蛋白質 |補腦又護心不用魚油了 |【靖魚熱量】

不止黴漿菌,中國爆7種病毒感染潮!一表看各種呼吸道感染哪個年齡層危險?

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今天(5/25)小美人魚正式上映,許多品牌搭上這熱潮,推出蝦堡或深海巨物拉麵來讓民眾感受另類海洋氛圍,食課 Anna 李宜樺 營養師 分享海鮮熱量圖鑑,帶你一探海底世界。

.鯖魚:富含脂肪,熱量417大卡,油脂佔整體39.4%.蝨目魚肚:蝨目魚一尾(300克)729大卡,而蝨目魚肚一片100克,熱量342大卡,脂肪29.6克.秋刀魚:一尾即100-150克重,去除臟器及頭,剩55克重,所以吃100克秋刀魚肉,於吃兩條秋刀魚,熱量277大卡,脂肪21.8克.鮭魚:鮭魚每100克可食部位,熱量248大卡,脂肪16.0克 .比目魚:過去説的扁鱈即是比目魚,每100克201大卡,脂肪16.1克.白帶魚:白帶魚每100克熱量162大卡,脂肪8.7克.花枝丸(?):打撈上岸(?)花枝丸,一顆25克,4顆熱量166大卡,脂肪7.0克.蟳:每100克熱量122大卡,脂肪3.6克.草蝦:草蝦每100克熱量100大卡,脂肪0.7克.章魚:章魚每100克熱量61大卡,脂肪0.6克鯖魚、鯖魚一夜幹、鯖魚罐頭…… 鯖魚見於台灣人飲食,牠美味,牠是營養且汙染魚種,富含2種可增記憶力、保護心血管和脂肪酸。

雖然鯖魚處多多,但鯖魚油脂多,其見魚鮮之中單位熱量,食品營養資料庫,每100公克鯖魚肉有417大卡,於重秋刀魚314大卡、鰻魚254大卡、蝨目魚179大卡、鮭魚158大卡、吳郭魚108大卡。

夏子雯營養師個人臉書粉提到,鯖魚富含omega-3和脂肪酸DHA、EPA,能保護心血管、預防腦部老化,同時幫助代謝三酸甘油酯和膽固醇,有助於內分泌、情緒和神經系統調理,而且鯖魚含有維生素B、維生素D以及多種礦物質,可謂營養多多。

農委會食農教育資訊整合平台,鯖魚富含和脂肪酸DHA是人體無法自行合成脂肪酸,同時是神經細胞膜中成分,因此攝取DHA有助於維持大腦神經傳導功能,幫助腦部細胞運送營養、清除廢物,多吃鯖魚不但能提高記憶力和學習能力,能預防記憶力衰退。

 鯖魚富含和脂肪酸EPA有防止血小板凝結和血管擴張作用,有抗發炎效果。

所以多攝取鯖魚油脂,能保護心臟血管、預防中風,且鯖魚有鐵質,能幫助婦女發育中孩童改善缺鐵性貧血。

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攝取鯖魚油脂有很多處,但鯖魚熱量,成人一天建議熱量攝取總量2,000大卡左右,如果吃多鯖魚超過標準,所以注意一下攝取量。

雖然鯖魚營養多多,很多人會問鯖魚重金屬汙染問題,其實海洋汙染日益,攝取任何魚肉可能吃到有害物質,但重點於劑量,鮪魚、鯊魚等位於食物鏈頂端的大型魚種,體內可能有達到標準重金屬殘留量,但鯖魚屬於中小型魚種,重金屬殘留量。

夏子雯營養師表示,平時控制旗魚、鮪魚大型魚攝取量,每週吃2~3次!平時選擇重金屬含量中小型魚種,營養師分享一個判別標準:兩個手掌可環抱魚身size以下魚種,可約略視中小型魚。

除此之外,有鉀、磷、維生素A、維生素B羣、以及維生素D。

其他魚種,鯖魚熱量,因為它屬於富有優質油脂深海魚種。

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鯖魚營養健腦護血管,但小心高熱量!原來鯖魚一夜幹超簡單

鯖魚油脂有80%屬於omega-3和脂肪酸!其中有超過500毫克DHA和EPA,DHA滋養頭腦眼睛營養,而EPA是可以維護心血管 。

鯖魚屬於深海魚,汞含量過嗎?Dr. Ballantine表示只要硒汞比例 Se-HBV於零(硒含量於汞),汞硒結合使汞有侵入我們體內能力,所以可以放心食用。

鯖魚罐頭Se-HBV=45、新鮮鯖魚Se-HBV=73,於零,因此鯖魚屬於不避擔憂汞含量過,可安全食用魚種。

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補腦又護心不用魚油了!吃平價美食「鯖魚」還能攝取蛋白質

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輩總説吃魚會變聰,但這是什麼原因呢?營養師高敏敏指出,魚肉脂肪中含有Omega -3和脂肪酸,DHA和EPA,它們是構成腦部神經細胞成分、可幫助腦部發育。

並分享了各種魚類熱量排行,其中日式中常見鯖魚奪下冠軍。

▲日式中,見鯖魚作為主菜。

(示意圖/資料照)高敏敏指出,魚肉纖維結構,所以其它肉類咀嚼吞嚥、消化吸收,供人體使用,變外 ,吃魚處多,包括:〔頻道/綜合報導〕「吃魚會變」是許多人時候長輩口中聽到話,營養師敏敏臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,魚肉脂肪中含有Omega -3和脂肪酸,它們是構成腦部神經細胞成分、可幫助腦部發育,不僅如此,她分享16種魚類熱量及營養價值。

圖表可見,每100克熱量是鯖魚417大卡,其次秋刀魚314大卡,兩者脂肪,是39.4克和25.9克;碳水部分,魚類碳水普遍,是台灣鯛1.3克,其餘超過1克;蛋白質則是鮭魚24.3克多。

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