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人氣部落客來上菜 |南洋咖哩雞 |南洋風味咖哩雞添加這項食材增色不辣 |【南洋咖哩食譜】

胡蘿蔔、苦瓜、韭菜、茄子……,味道、討喜,如何翻身變佳餚?人氣美食部落客Luka下廚示範,烹飪老師Wendy來講評!此帳號可以享有天下雜誌羣產品,品牌包含「康健雜誌、天下雜誌、親子天下」,可參考
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如泰式咖哩,調味少不了魚露,椰漿、香茅、南薑、辣椒及香菜根是必備。

家裡小孩年幼時,拌入蘋果泥咖哩烹煮,搭配馬鈴薯、胡蘿蔔及花椰菜。

這類口味日式咖哩能得到小朋友,擔心小孩挑食問題。

大人系口味泰式或印度咖哩,調味變化多樣。

追溯「咖哩」故鄉,我們來到幾世紀前印度次大陸。

多種味道堆疊,與日本咖哩,呈現完全風味。

而印度咖哩千姿百態風味呈現,數不清各種香料是印度咖哩獨霸一方法寶。

印度咖哩醬汁,披上一層油光,送舌頭百味誘惑,搭配印度烤餅或米飯美味交融。

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人氣部落客來上菜!南洋咖哩雞- 康健雜誌

《南洋咖哩》食譜與做法

這道南洋風味咖哩雞來自外籍移工,她大方示範家鄉咖哩作法,讓我是,加入烹煮咖哩見到番茄。

味道一點不違和,反而中和咖哩過人香氣,不僅添色增加味道。追溯「咖哩」故鄉,我們來到幾世紀前印度次大陸。

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食譜/南洋風味咖哩雞添加這項食材增色不辣

【南洋咖哩】料理- 452 篇食譜與家常做法- Cookpad

Curry 源自泰米爾語中 KARI,是「醬汁」或「調味品」意思,印度飲食文化中扮演角色!多層次香料咖哩主要是一系列香料製成,包括孜然、芫荽、薑、薑和荳蔻,咖喱運用於各種料理中:如肉、魚、蔬菜和豆類。

如今,咖哩許多地方受到歡迎,並發展出地風味。

例如東南亞、加勒比海和非洲咖喱,運用當地食材和文化讓咖喱世界放!印度南部:於地理位置接近赤道需刺激性食物增加食慾,因此口味上辛辣加上高温氣侯使得稻米產量,多米主食。

印度北部氣侯宜人,多小麥粉製成餅主食,咖裏料理注重香味,添加乳製品調和風味其特色。

Step 1 開始來做咖哩⼤蝦了,蒜頭和葱頭參在一起切碎 (這步驟可以省略,咖哩料調料有蒜,但加入新鮮現煸味道,葱頭是南洋很元素)

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