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乾咖哩雞 |乾咖哩雞 |簡易乾燒印度香料咖哩脆皮雞by |【乾燒咖哩雞食譜】

處理雞腿排,是選去骨,如果沒去骨,到時候切掉骨頭。

鍋後皮朝下放入雞腿排,皮煎香煎後翻面。

不過,地區咖喱各具特色,如日本咖喱辣,加入了果泥,辣中帶。

㊙優格要用無糖,如果找得到希臘優格。

咖喱雞,無論是印度、日本、馬來西亞或港式咖喱,,帶點香料辛辣討人歡喜。

自家製雞扒代替雞件,啖啖肉滑無,而且做,但減肥期間碰,因為你會自控白飯一碗接一碗,誓要吃到後,一滴汁不留。

咖喱,印度為正宗,成分主要薑粉、花椒、紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻數十種香料組成,不但有益,有助離心血管疾病,令辣味增添餘韻。

醃過後tandoor去烤,烤到有點焦黑焦黑。

馬來西亞咖喱喜歡多加椰漿和芭蕉葉,有淡淡椰香……港式呢?我們嗜辣,會加入椰漿,配搭自己喜愛食材,選香料繁複,一樽樽咖喱醬,你省工夫和時間,自己喜好加入糖、鹽來調味,椰醬有助中和辣度,多少。

一説到印度咖喱,很多人辣,煮時需要很多香料。

這個一鍋印度咖喱雞食譜,你要試試!做法超,不用醃雞肉,九需用很多香料,咖喱粉做到!咖哩,嫰滑雞肉,咖哩,椰香,是下飯最佳料理,要試試!Add oil in hot pan, cook onion until softened, then add in curry powder, chilli powder, cinnamon powder and bay leaf, cook for a minute. If is too dry, add more oil.Add in yogurt, coconut cream and tomato paste, mix well. Add in chicken, cook under medium heat, bring it to boil. Then turn to simmer for 25 minutes. Season with salt and sugar, enjoy! 燒鑊後下油,炒洋葱軟身,然後下咖喱粉、辣椒粉、肉桂粉和月桂葉炒一分鐘(*如太乾,可多加點油)然後下乳酪、椰漿和蕃茄膏,拌裏,聽起來像某個地方名字,不過他可不是地名。

tandoor指是泥窯烤爐,而這道料理,是tandoor烤雞,因此叫Tandoori Chicken。

tandoor是個得有點甕形泥窯烤爐,下方用炭或木頭去加熱,窯温度可達到攝氏480度左右。

拿來烤雞之外,麵團直接黏在窯壁上話,變成烤餅了。

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簡易乾燒印度香料咖哩脆皮雞by ViviTom的美味關係

乾咖哩雞

雖然我沒有機會地吃傳統印度烤雞,不過這個做法讓我想到台灣胡椒餅,是一個一個黏在圓筒狀爐壁上,下面有碳火燒。

這種方式烤出來餅外面,皮帶有些許炭香味,好吃。

我猜想tandoor,應該和胡椒餅烤爐,是類概念吧。

2. 表面鮮紅,帶點焦黑坦裏烤雞做法是,雞肉醃泡名tandoori masala香料和優格當中,而香料當中因含有辣椒粉,因此顏色會呈現紅色。

醃過後tandoor去烤,烤到有點焦黑焦黑。

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《乾咖哩雞》食譜與做法,共19 道

【咖喱雞食譜】香濃惹味雞肉嫩滑有秘訣薯仔配菜一件不留!

印度烤雞本身有用鹽調味,直接吃可以。

不過搭上沾醬,可以讓美味層樓!、方式切片檸檬,擠上面。

檸檬酸和清香,味道印度烤雞搭。

另外,番茄醬是取得沾醬之一。

如果有做醬汁餘裕話,可以試試由薄荷、香菜、辣椒、檸檬汁組成綠色chutney,像當地口味!(下面有食譜)你可能會想説,這樣叫印度烤雞?精髓沒了。

料理嘛,好吃,名稱放一旁吧!不然稱它咖哩粉煎雞好了。

(後預計會有認坦督裏版本)

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