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九尾草牛奶埔養生茶 |Ching的美味廚房 |粉絲敲碗 |【牛奶埔食譜】

人年紀了或超勞過度筋骨會有些痠痛毛病,聽中藥店闆説牛奶埔是顧筋骨藥,所以買了包牛奶埔骨氣藥包,幫公婆先生補一補,希望他們身體,家人身體、福。

準備食材,在家樂福購買大成黃金雞,肉質Q、一盒600公克,適合小家庭一餐食用,而且肉塊大小適合燉湯,因為要燉補湯所以買了兩盒。

雞肉不要切太小,燉了會。

*藥材煮之前建議沖過開水乾。

準備一湯鍋煮熱水,水滾後將雞肉塊放入鍋,川燙表面無血水盛起。

春分時節吃什麼養生?不能錯過這道牛奶埔雞湯,各式滋補藥材可以提升免疫力,會有藥膳味,湯頭鮮甜,雞肉入味,小朋友愛吃!處理雞肉,全雞分切成大塊(參考影片,可以請攤販),放入一鍋冷水中,煮滾汆燙,去除血水雜質,取出沖洗,備用。

3. 雞肉放進藥湯裡頭去滾煮,滾煮到同時上頭浮沫肉渣撈掉。

藥燉雞湯在台灣是門湯品,中藥香氣中帶點甘苦味,往往提升了雞湯鮮韻層次,天氣下能温暖身心。

不久前去永樂市場附近買布,順路看到一大包牛奶埔買了回來,價格不算貴180一斤,買回來燉個雞湯温補温補。

牛奶埔原住民和客家莊是藥方,用來做菜增添香味外能有些許療效,上顧筋骨藥材。

本來問闆娘説買山葡萄還是牛奶埔?她是建議雖然山葡萄是顧筋骨,不過湯韻來説入口,還是牛奶埔接受度會一些。

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牛奶埔燉雞湯by Ching的美味廚房

像我們這種「淋企頭」是增加風味主,藥效輔,筋是找中醫比些,好喝啊。

1. 牛奶埔清水漂洗乾,是那些許泥沙要沖掉。

2. 然後冷水入鍋燒滾出藥湯,煮滾維持小火時左右,放置一晚到隔天時,過濾木頭渣籽後備用。

3. 雞肉放進藥湯裡頭去滾煮,滾煮到同時上頭浮沫肉渣撈掉。

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養生抗病| 牛奶埔雞湯(影音)

牛奶埔燉雞湯

4. 起鍋前時加入歸、枸杞些許米酒來增添香氣風味,滾個五分鐘左右,後加鹽巴調味上桌。

台灣天仙果 | 牛奶埔
「羊奶頭」這一味原本流傳於原住民聚落和客家莊藥方,不但入菜清香有療效。

所謂「羊奶頭」,指可不是羊奶頭,而是一種藥用植物, 屬於 葉榕桑科植物,因其生切時會有白色汁液流出,而客家人稱為羊奶頭,稱為牛奶脯、羊奶脯、天仙果……。

地方和族羣中有,中國 大陸稱作牛奶樹或豬母茶;台灣原住民羊奶頭來泡酒或做為婦女產後坐月子之用;客家人喜歡拿來燉雞湯,視為具有消除筋骨痠痛、強筋及血路效。

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