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主婦買菜學堂 |黑色就別吃了 |白蘿蔔那些你不知道 |【白蘿蔔咖啡色】

日前有民眾發現,從外面買回家白蘿蔔切開後,內部切面發現泛變色,以為這樣現象表示有毒(新聞全文)。

白蘿蔔為什麼會變色?食用會會危害人體呢?臉書粉絲專頁「主婦聯盟生活消費合作社-美術館站」指出,種出「藍心蘿蔔」可能原因有土壤酸化、乾旱,或使用過量石灰導致土壤缺乏「硼」元素,或是蜜蜂授粉時讓紅心蘿蔔和白蘿蔔雜交,可能是施肥所致。

該專頁提到,見原因是白蘿蔔含有酚類物質,經低温保存後會轉換成花青素,花青素遇鹼性物質會變成藍色,遇到酸性物質會變成紫紅色,但上述原因人體會造成負面影響;但白蘿蔔若切開後呈現黑色,則可能是受到細菌感染(變質),食用。

切面藍色,不會影響人體。

(擷圖廢公社)切面為黑褐色,變質,應直接丟棄。

(資料照)保存撇步》不怕壞!白蘿蔔保有技巧,日本媽媽愛這一招…白蘿蔔盛產於冬日,生長期約兩個半月,加工(菜脯)需三個月,如果恰逢暖冬、氣候陰晴,不僅白蘿蔔受影響減產,品質會下滑,出現大小、重量縮水、裂果率增加(表面龜裂)問題,白蘿蔔及其加工品價格會上揚,不過這類白蘿蔔,切除破損部分能食用,不會影響人體。

白蘿蔔龜裂,雖然,但影響。

(資料照)裂果白蘿蔔,會製成醃漬加工品。

時節入冬,天氣轉後,便是台灣白蘿蔔產季,這個台灣話俗稱「菜頭」、日本稱作「」農產,食用部位是植物肉質根部,在台灣各地可種植,目前大宗生產區域包括新竹、台中、彰化、雲林、嘉義、高雄地,見栽培品種白玉、永祥、白娘、梅花系列及青皮品種,盛產時間是每年十月翌年四月。

白蘿蔔是冬天盛產食材,於可變化成許多料理,因此是國人家中常見食材之一;不過如果存放太久,可能會導致白蘿蔔出現變化。

此,農糧署分享了「白蘿蔔安心賞味指南」,4種狀況看出口感差異;並提醒白蘿蔔若出現「腹」狀況,則不可食用,要丟棄。

至於白蘿蔔該怎麼挑美味?農糧署指出,民眾只要記得3句口訣,「皮白帶葉,不過裂,夠」,這樣代表白蘿蔔、水分且足夠。

而民眾買了白蘿蔔後,可觀察上面狀態,如果表皮出現小裂縫,或食用時帶感,切面出現空洞,這3個情況能食用,切面出現「藍黑色(條)斑」要丟棄。

1. 皮裂(可食用,一樣美味)表皮出現小裂縫。

成熟期土壤水分含量變化產生,裂口乾燥無腐爛時,只要削皮器刮除表皮及裂縫食用。

2. 苦味(可食用,影響)3. (可食用,口感)切面出現空洞。

大多或過晚採收導致結果,切面無變質變色可食用4. 腹(不可食用,丟棄) 切面出現藍黑色(條)斑。

可能生長期間缺少營養,或感染黑腐病菌絲原因,保險起見應丟棄不可食用。

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而後民眾搶破頭香港天王劉德華父親劉禮11月20日逝世,享耆壽97歲。

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此,前立委沈富雄5日表示,「今天這第82波民調,我看到81波時候,我趙打電話説,難選了,這耗費力氣」,引發討論。

白蘿蔔是冬季受歡迎時令蔬菜。

白蘿蔔可以煮火鍋、燉肉湯、燒、切絲煮鹹粥、醃成菜脯存放,無論冬季菜價如何起伏,白蘿蔔價格變化,是葉菜類價格居高不下時最佳補給品;產量時,許多農友會開放田區,歡迎親子到蘿蔔田體驗一下嘿咻嘿咻拔蘿蔔樂趣,從餐桌到產地,是主婦愛蔬菜。

只是主婦市場裡閒晃時,聽見各種白蘿蔔誤解,例如「蘿蔔白白,沒帶土,沒蟲蛀,是加了很多殺菌和漂白劑,這種蘿蔔,吃多了會致癌!」這是天大誤會,讓我白蘿蔔陳情一下。

市場上的蘿蔔,反而引起許多誤解。

白蘿蔔田間採收後會過水洗作業,不僅能清洗白蘿蔔根莖上留表土,能利用水浮力原理,挑選出扎實好吃的蘿蔔,如果蘿蔔根莖扎,「」(空心),會漂浮水面。

所以白淨亮麗外觀,殺蟲劑、漂白劑什麼關係,想像一下,白蘿蔔田區,農民要灑漂白劑或殺菌劑耗時費力花錢,田區農民需要增加成本做這件事,不如採收出貨,儘速送到拍賣市場賣個價格。

主婦菜攤上聽到其他人抱怨,買到「黑心蘿蔔」、「菜頭」或是「苦情蘿蔔」,該怎麼挑選正確?所謂「黑心蘿蔔」指是白蘿蔔切開後,肉質部位出現黑色條斑、塊狀黑斑、點狀黑斑或黑色狀,造成這種狀況原因很多,例如白蘿蔔生過程中,出現生長元素「鈣」或「硼」缺乏症,肉質部沿著中央部位生有暗褐色或黑褐色條斑,時肉質根莖內部會呈黑心(空心),外表皮呈現、龜裂並出現褐色木栓化細胞。

很多人超市或是菜市場買來白蘿蔔,外面是,但是切開發現裡面變成了黑色,這是怎麼一回事?這樣的蘿蔔能吃嗎?硼是植物生長營養元素之一,白蘿蔔生過程中,如果水肥管理引起硼缺乏症,輕症時的蘿蔔地上部分沒有症狀,但是收穫後切開蘿蔔會看到暗褐色條斑。

這種原因形成“黑心蘿蔔”吃了沒有什麼影響,但是軟化,口感會。

此種解釋和切開蘋果空氣中放置一會兒會變顏色,雖然可以吃,但是味道出現了改變,這可能氧化反應;而且蘿蔔中含有多酚物質,,多酚鹼性(菜刀)條件下會氧化成藍色,或者可以説是褐變作用,而且低温是酶促褐變一個條件,所以冬天切開蘿蔔可能是這種情況,導致白蘿蔔變成了“黑心蘿蔔”。

黑腐病菌存在於許多植物中,見是多肉黑腐病,這種細菌侵入方式可以稱變質了,那麼這樣變黑的蘿蔔肯定是不能吃了。

白蘿蔔心變有可能是變質有可能是成長過程缺少某些營養素,如果是前者,肯定是不能吃,但如果是後果,吃是可以吃,但是口感會變差很多,而且普通人沒有辦法去驗證白蘿蔔心變是何種原因,所以還是建議不要吃了。

1、皮:要挑全身是白色的蘿蔔,而且表面。

2、須:只有一條主須,有説明蘿蔔產地水分較,蘿蔔糠心。

3、圈:白蘿蔔要挑尾巴上的蘿蔔圈,這樣的蘿蔔會糠心。

4、掂:可以白蘿蔔拿在手裡掂一下,同等個頭大小白蘿蔔,越水嫩,糠心。

日常生活中,白蘿蔔是見一種食物,它做法多樣,味道,營養,深受人們喜歡,那麼白蘿蔔放冰箱變能吃嗎?白蘿蔔切開後裏面發能吃嗎?白蘿蔔放冰箱變能吃嗎?白蘿蔔切開後裏面發能吃嗎?白蘿蔔放冰箱變黑就説以免成分變質掉了,是不能食用,不然會引起身體。

下面讓我們來看看吧!白蘿蔔本身耐放,哪怕是夏天會產生變質反應,若是白蘿蔔買回來後放在冰箱產生了變有其他反應,建議丟掉,不要食用了。

每個人腸胃情況,有些人吃了變黑白蘿蔔會發生腸胃反應,有些人會,白蘿蔔變吃了身體,建議不要食用。

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白蘿蔔切開發現變色?藍色、紫色OK,黑色就別吃了!

3口訣挑好白蘿蔔農糧署:出現藍黑斑別吃!

白蘿蔔切開時間了會失水,而蘿蔔結構中有很多孔隙,失水時間了會導致看起來變暗變情況,這是一種現象,切掉變黑部分還是可以食用。

白蘿蔔耐放,來説是需要放在冰箱保存,新鮮白蘿蔔買回家後掉,而且體積,佔冰箱位置會,買回家白蘿蔔只要膠袋裝好,紮口袋可以了,這是白蘿蔔保存方法,既節省冰箱空間能延長白蘿蔔食用期限。

應選擇個體大小,根形圓整者。

應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔白蘿蔔。

蘿蔔儲藏過程中,有時根頭頂端發芽和生長,這蘿蔔抽苔。

蘿蔔抽苔後,於肉質根中營養成分苔部轉移,故蘿蔔養分含量下降,糠心,肉質變,食味變劣。

説來,皮光往往肉細;若皮色起「油」,即上面有半透明斑塊,表明,有時可能是受凍白蘿蔔(嚴重受凍的蘿蔔,解凍後皮肉分離,極易識),基本上失去了食用價值。

白蘿蔔開裂、分叉是 於生長發育而造成,這種蘿蔔外觀,而且食用質量差,開裂的蘿蔔耐貯藏。

白蘿蔔不能,中型上策。

這種白蘿蔔肉質,充實,燒出來成粉質,糯,口感。

白蘿蔔應選擇,分量,掂在手裏沉甸甸。

這一條掌握好了,可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。

白蘿蔔配上雞蛋蝦皮,鬆美,春天多吃白蘿蔔可以增加寶寶胃口哦,蘿蔔有增加免疫功效。

今天給大家安利一款白蘿蔔做成餡餅,保證寶寶吃了想吃。

蘿蔔絲餡餅(兩歲以上寶寶食用)準備食材:白蘿蔔 1個雞蛋 2個蝦皮 一小撮麵粉 280克1.鯽魚蘿蔔湯功效與作用1、鯽魚蘿蔔湯功效與作用此湯具有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力、預防感冒功效,促進智力發育有作用。

鯽魚具有解毒、潤肺、利水消腫、和中補虛、温胃進食、益氣健脾功效。

白蘿蔔是冬季受歡迎時令蔬菜。

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【主婦買菜學堂】「蓬心」、「黑心」、「苦情」白蘿蔔那些你不知道 …

去皮的白蘿蔔發現有黑斑的情況,是正常的嗎?

白蘿蔔本應是白白胖胖,可是,我們發現,有的蘿蔔發、發,這是怎麼回事?白蘿蔔發能吃嗎?白蘿蔔發能吃嗎白蘿蔔發能吃嗎?這個要分為情況。

中醫認為,蘿蔔性平微寒,具有解毒、消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴作用。

現代研究證明,蘿蔔中含有糖化酵素和芥子油成分人體消化功能大有裨益。

蘿蔔子常用中藥,且具有降壓作用。

蘿蔔纓,能消食理氣,煎湯含漱可治療咽喉疼痛。

白蘿蔔是見一種食物,它做法多樣,味道,營養。

1、白蘿蔔裏面變黑了話可能是放經壞了,多半是因為遭受微生物感染了,黴變了,這樣子的蘿蔔食用話可能導致中毒,腹瀉症狀。

1、醃製白蘿蔔好吃做法一。

材料:白蘿蔔,鹽,白糖,生抽。

白蘿蔔片大碗裏鋪一層。

15分鐘後碗裏水分倒。

民間有句語「吃著蘿蔔喝著茶,氣得大夫滿街爬」,由此可見白蘿蔔「小人參」美譽名不虛傳!近年研究還表明,白蘿蔔具有超強抗癌作用,生吃效果。

白蘿蔔抗癌功效驚人1.白蘿蔔中含有粗纖維能刺激胃腸蠕動,即所謂順氣,減少糞腸道中停留時間,預防結腸癌和直腸癌。

2.胡蘿蔔發芽了能吃嗎1、胡蘿蔔發芽了能吃嗎胡蘿蔔發芽了能吃,不過營養、味道沒有新鮮。

胡蘿蔔像土豆,發芽土豆會產生一種叫茄鹼毒素。

發芽土豆每100克中只含10毫克茄鹼,而發芽後可增加50倍或多。

白蘿蔔是根菜類主要蔬菜,相傳我國唐代已有種植。

白蘿蔔可促進消化,有消炎、解毒作用,能促進胃液分泌,調整胃腸機能。

那麼,如何挑選到新鮮白蘿蔔呢?怎麼挑選白蘿蔔?蘿蔔口感,防癌功效得到了科學驗證。

下面講講挑選蘿蔔技巧。

,好蘿蔔表皮應該、有光澤,這樣的蘿蔔水分多、肉質。

而失水的蘿蔔外皮,時會發乾或發蔫。

表皮有很多坑坑窪地方,可能有蟲害或產自條件土壤。

“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方”,相信很多人聽過這句語。

這裏,大家解決吃之前選購困擾,教給大家一個選購白蘿蔔技能,只要”三看一掂”,立馬教你識出這是優質白蘿蔔,還是一隻”花心大蘿蔔”。

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