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中醫拆解正確食法助止咳化痰 |白蘿蔔減肥降血壓最佳吃法公開 |吃對才補對 |【白蘿蔔泥功效】

白蘿蔔功效|語説「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」,白蘿蔔作冬季養生常用食材,其保健功效不容忽視。

中醫認為,白蘿蔔性平微寒,具有解毒、消食、化痰止咳作用,而現代研究證明,白蘿蔔中含有成分人體消化功能大有裨益。

白蘿蔔富含大量消化酵素,能分解堆積體內脂肪,促進腸胃蠕動,廢物質排出體外。

白蘿蔔中含有幹擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜,起到抗病毒感染作用。

白蘿蔔中含有多種酶,能消除致癌物質使細胞發生突變作用,達到抗癌目的。

白蘿蔔處,其實一半於皮上。

有些人覺得白蘿蔔皮辣,所以它去除,但事實上白蘿蔔皮辣味它處。

白蘿蔔皮辣味是中醫所指辛味,因為這個辛辣味所以有抗病毒功效,因此白蘿蔔皮抗病毒功效比起白蘿蔔肉。

白蘿蔔皮有抗病毒能力,同時有理氣化痰效果,因此當咳嗽時痰多,光吃白蘿蔔肉並有效果,而要連蘿蔔皮吃才可以。

所以單看蘿蔔份量,可能會覺得它營養。

然而白蘿蔔皮能幫助人體排出水份,消除水腫。

後吃白蘿蔔時記要皮吃,才是最佳配搭!有一句話是這説:「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,冬天白蘿蔔盛產時節,而營養白蘿蔔,富含木質素、芥子油成分,具有預防癌症效果,素有「小人參」、「平民人參」稱號。

促進消化、解宿醉—白蘿蔔含有大量維生素 C 、 酵素,可促進腸胃黏膜,有助於提升胃消化能力。

而且維生素 C 可以促進血液循環,加上白蘿蔔富含水分、纖維素,可幫助代謝,加速酒精排出體外。

改善血壓—白蘿蔔富含多種能夠分解澱粉、蛋白質、脂質酵素,因此有助於減輕消化器官負擔,讓體內消化吸收速度、,讓胃部提早清空;而人體內長壽有關荷爾蒙和「抗衰老酶」,是空腹時製造。

是脂聯素,能幫助修復血管、預防動脈硬化,能幫助多餘鹽分排出體外,使血管得到擴張,改善血壓。

去咳止痰—白蘿蔔含有鐵質鎂,有治療黏膜疾病效果,可以幫助止咳、去痰,於感冒或有支氣管炎病患有幫助。

防癌、分解致癌物—白蘿蔔含有糖化酶,不僅可分解脂肪澱粉,能分解致癌物—亞硝胺。

含有木質素,有殺菌、提高免疫力效果,可幫助提高巨噬細胞能力,吞噬掉細菌及死細胞,進而增強身體免疫力、抗癌力。

而芥子油成分可以多種酶作用,形成具有辛辣味抗癌成分。

雖然我們知道了白蘿蔔營養價值,但如果烹煮方式確,還是有能只吃到了美味,沒有吃到想要。

好消息是,白蘿蔔含有抗癌物質,無論是哪種烹煮方式,可以補充得到。

白蘿蔔生吃—可利尿、解毒,有退火作用。

生蘿蔔見食用方法,是磨成泥搭配烤魚或生菜沙拉、蔬果棒一起吃,合作肉類料理佐料,有去油解膩效。

害怕辛味話,可利用醋、味噌、納豆、醃漬物發酵食品,不但能中和白蘿蔔辛辣口感,能增強酵素功效。

白蘿蔔煮熟吃—有排氣作用,可促進腸道蠕動,並能改善腹脹問題。

蘿蔔物美價廉,各種營養食品琳瑯滿目的現代,可以稱得上是經濟實惠天然「保健品」了。

韓國人或日本人餐桌上,每餐可以見到蘿蔔泡菜或醃製的蘿蔔鹹菜;中國民間流傳著「冬吃蘿蔔夏吃薑,醫生開藥方」説法,對蘿蔔「醫食同源」功效認可。

其實,每100克生蘿蔔(指白蘿蔔,下文)含水量94.6g,可見蘿蔔大部分是水。

 過去歷年來動物實驗發現,白蘿蔔中富含芥子油苷、異硫氰酸酯成分,有利於清除能促進癌變自由基、誘導癌細胞凋亡。

但實際上,現代研究經發現蘿蔔含有人體需典型營養成分,具有抗癌、助消化、減肥美容顯著功效。

日本厚生勞動省綜合各類研究資料,吃蘿蔔可以攝取5種典型營養素及其功效如下:白蘿蔔中含有產生辛辣味道的蘿蔔硫素(異硫氰酸鹽一種),是一種抗氧化劑,具有顯著抗菌作用,可防止食物中毒,同時具有預防血栓和抗癌抗腫瘤作用。

白蘿蔔含有三種消化酵素(消化酶),是分解澱粉的澱粉酶、分解蛋白質蛋白酶和分解脂質脂肪酶。

這些酵素消化功能,比如,通過分解澱粉促進食物消化可以防止胃灼熱,這什麼人們常用蘿蔔來緩解宿醉。

白蘿蔔含有維生素C,具有抗氧化作用,可抑制和免疫功能惡化。

同時,維生素C是合成膠原蛋白成分,是維持肌膚成分。

鉀可以清除體內多餘鹽分,具有防腫脹、降血壓作用。

膳食纖維稱為「人體清道夫」,有潤腸排便功效,還可以血糖、控制糖尿病,降低血液中膽固醇水平。

100克白蘿蔔裡分含溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維0.9克和 0.5克。

情況下,人體應該這兩種膳食纖維攝取比例是2:1,因此蘿蔔認是膳食纖維食物。

減肥:吃蘿蔔有望改善體質,鬆瘦身。

蘿蔔中含消化酶可以分解多餘脂肪和碳水化合物;鉀可以排除多餘鹽分,消除水腫;膳食纖維改善腸道蠕動,促進排便。

保養皮膚:蘿蔔辛辣成分異硫氰酸酯(蘿蔔硫素)具有抗氧化作用,能去除導致活性氧。

蘿蔔含有維生素C具有預防黑斑和皺紋、調理皮膚作用。

增強免疫力:蘿蔔可以人體白細胞功能來殺死細菌,具有增強免疫力作用;可抗炎和,感冒時進食有助於改善病情。

此外,喉嚨腫脹和疼痛時進食白蘿蔔,具有消毒和改善疼痛作用。

蘿蔔生吃熟吃可,而且吃法多種多樣。

個人口味,有人喜愛燉牛肉吃,有人喜愛喝蘿蔔湯,還有人喜愛蘸醬生吃,搭配,營養價值有所不同。

以下是白蘿蔔4種見養生吃法。

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蘿蔔功效賽人蔘!白蘿蔔減肥降血壓最佳吃法公開

白蘿蔔6大功效|中醫拆解正確食法助止咳化痰+排毒

石川美絵表示,白蘿蔔表皮中維生素C含量中心部分兩倍,所以建議皮洗乾,儘量和皮一起吃。

而且白蘿蔔腰部以上靠近葉子部分,甜味多,適合生吃。

同時,蘿蔔消化酶遇熱流失,而鉀是水溶性,生吃有助於保留這些營養。

吃法上,可以做成沙拉吃或涼拌蘿蔔絲。

比如,生蘿蔔絲刨絲後,加適量白醋、白糖,作為飲食配菜,可以開胃、殺菌、解油膩。

不過,為蘿蔔含豐消化酶,空腹生吃會引發,應當避免。

於蘿蔔中防血栓、殺菌作用辛辣成分異硫氰酸鹽是在蘿蔔細胞破後產生,因此做成蘿蔔泥吃效果。

蘿蔔泥是日本飲食中搭配一種食用方式,在蘿蔔泥中加入適量柚子醋和醬油,做為烤肉或火鍋涮肉蘸料之一,解油膩助消化,是一道配料。

營養師渡邊裏穗表示,吃烤魚時如果擔心鹽分多,可以搭配蘿蔔泥,其中鉀成分有助於鹽分排出。

* 蘿蔔中維生素C會隨著時間流失,現做現吃。

或帶皮的蘿蔔擦成蘿蔔泥後,加入少許醋會使維生素C處於狀態,避免流失。

冬天白蘿蔔正逢產季,不但個個頭飽滿、滋味可口、價格經濟實 惠,其富含膳食纖維、硫化物特性,讓它成為冬日餐桌上經典食材。

但想要充分留住白蘿蔔營養處,該怎麼料理呢?水煮、拌炒,還是生吃?讓我們跟著營養師腳步,一起學會如何吃出白蘿蔔營養處吧! 不只卡纖 白蘿蔔營養價值,你我想像程涵宇營養師表示,台灣食品成分資料庫2017年版資料顯示,每100公克白蘿蔔,熱量16大卡、水分95.2公克、膳食纖維含量1.1公克。

且同時含有鉀含量125毫克、鈉含量46毫克、維生素C13.9毫克、葉酸16.2微克人體營養素。

營養學角度,白蘿蔔營養價值可謂豐。

上述營養成分外,屬於十字花科蔬菜一員白蘿蔔,含有生物活性化合物,像是,硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚醣芥子油苷 (glucosinolate);以及蘿蔔硫素(Sulforaphane)、吲哚-3-甲醇(indole3-carbinol,稱芥藍素,簡稱I3C)異硫氰酸酯(isothiocyanates)成 分,是近期動物實驗中證實有助防癌關鍵營養素。

程涵宇營養師指出,綜合上述理由,正確烹調、料理下,食用白蘿蔔,人體助益良多。

2019年發佈於知名營養學期刊 《Nutrients》一篇系統性回顧研究指出,適量服用蘿蔔萃取物,能發揮下列3處: 攝取鮮的蘿蔔汁或關萃取物,能幫助獲得其富含硫化物、酚和萜類化合物,發揮降低人體GOTGPT(肝發炎指數)、減少肝臟發炎狀況, 避免脂肪肝持續惡化保肝作用。

 過去歷年來動物實驗發現,白蘿蔔中富含芥子油苷、異硫氰酸酯成分,有利於清除能促進癌變自由基、誘導癌細胞凋亡。

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抗癌之王「蘿蔔」還能降三高!生吃?煮熟?「吃對才補對」

白蘿蔔抗癌減肥美容4種吃法營養更好吸收

若能食用白蘿蔔及其相關萃取物,於抗肝癌、結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌、肺癌和前列腺癌有助益。

該研究指出,補充白蘿蔔萃取物,能促進脂聯素合成,提升胰島素敏感性、促進其作用,讓身體葡萄糖吸收、利用順利運行,發揮血糖處。

除此之外,另一篇發表於2017年《Nutrients》期刊研究 提到,動物實驗發現,大鼠攝取蘿蔔後,能增強其身體抗氧化防禦機制、降低身體發炎反應、促進葡萄糖代謝,以及減少腸道葡萄糖吸收能力,有輔助血糖作用。

為何台灣房價降不了?他們30年看遍弱勢租客血淚,道出政府失能台灣隊8日回台北巨蛋打複賽!內外野票價漲「1000元」,1萬7千席明日開搶冷凍水餃怎麼煮才不會破?內行人曝下鍋多1步驟,整鍋白蘿蔔作眾食材,穿梭菜式之中。

入味白蘿蔔令人食指大動,身體有益。

迎接4-5月當造春季白蘿蔔,日本綜藝節目請來專家講解白蘿蔔優點以及攝取方法,教大家怎樣妥善處理新鮮白蘿蔔防止營養流失,可以保鮮達4個月!白蘿蔔含有維他命A、維他命C、膳食纖維以及澱粉酶營養成分,具殺菌和抗氧化功效,能預防感冒和種種慢性病,能延緩身體老化速度,提升肝臟機能。

節目《教えてもらう前と後》發現進食白蘿蔔人,血管年齡普遍年齡年,可見白蘿蔔能使身健壯。

節目《それって!?実際どうなの課》實測過在進食中加入蘿蔔蓉後減肥,專家解釋這是因為白蘿蔔消化酵素有助身體分解糖分,而當中辣味成分能提高代謝效率,加上蘿蔔蓉有豐膳食纖維,促進腸內蠕動,幫助排便。

專家提到,要攝取白蘿蔔益處磨蓉吃。

因為白蘿蔔益處其是源於它含有異硫氰酸酯(Isothiocyanate),但這種如此有益物質是需要破壞白蘿蔔的細胞後會轉化出來,所以透過磨蓉方式能攝取異硫氰酸酯。

此外,部根部位置含有異硫氰酸酯。

雖然根部位置吃起來辣,但這個辣味代表含有異硫氰酸酯。

本來異硫氰酸酯白蘿蔔了防止害蟲咬爛肉身而產生物質,所以陷於泥土根部位置含有多。

如果想吸收營養,不能因為辣而。

可是,開始磨成蓉,異硫氰酸酯會隨時間蒸發掉,所以是磨後馬上吃掉。

同時要留意是,異硫氰酸酯和酵素會高温破壞,所以熱乎乎東西進食時,譬如是炸豬扒,其倒豬扒上,是分開沾着吃。

專家提醒大家,磨白蘿蔔蓉時候剩下汁液含有大量酵素和異硫氰酸酯,不能倒掉。

雖然白蘿蔔是如此有益,但切忌食過量。

專家建議,每餐加入6釐米的白蘿蔔夠。

蘿蔔(白蘿蔔、菜頭)雖是冬季食物,但在台灣一年到頭能看到它身影。

色澤潔白,煮透後口感綿密,入口即化,蘿蔔是數加入任何料理後,味道和顏色可以同化食物,如滷肉、馬鈴薯燉肉和火鍋,但因為這樣特質和價格特性,使蘿蔔成受重視配角。

不過,蘿蔔營養其,人體益處多多,而且熱量,適合拿來增添感及飲食控制。

多的蘿蔔處,待《 Hello醫師》你揭曉。

我們通稱白蘿蔔(Daikon radish),其實「蘿蔔」。

蘿蔔有許多名,閩南語中叫做「菜頭」,即年菜蘿蔔湯代表「彩頭」,日文漢字叫做「」。

蘿蔔雖然和紅蘿蔔一,名字之中有蘿蔔兩字,但兩者截然不同蔬菜。

蘿蔔屬十字花科,和青花菜(綠花椰菜)、高麗菜及芥藍菜是同科親戚;紅蘿蔔屬繖形花科,和芫荽(俗稱香菜)同科,但紅蘿蔔食用部位和蘿蔔一是地下(草本植物生長於土裡),因此外型如此。

為蘿蔔和紅蘿蔔蔬菜,兩者營養成分上有差異。

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