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不能爽爽吃 |熟吃健脾 |板栗生吃熟吃功效大不相同保存一年不壞有妙招 |【生板栗】

  板栗來源於殼鬥科慄屬,是一種落葉喬木。

稱栗子、毛慄,風慄。

慄屬植物全世界有7個種,我國有三個種:中國慄、茅慄和錐慄。

我國是板栗原產地,栽培歷史已有數千年,可追溯西周時代。

  板栗我國分佈廣泛,可分為北方和南方兩大品種,北方品種些, 味甜香糯,適合炒食,是糖炒。

南方品種澱粉多,粳性,適於煲湯做菜。

  中醫認為,栗子性平、味甘,入脾、胃、腎三經,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功能,主治脾泄瀉、反胃嘔吐、腰膝痠、筋骨折傷腫痛、瘰癧、吐血、衄血、便血病症。

  板栗不僅可以食用亦可藥用。

栗子入藥記載於漢末《名醫錄》,其曰:“慄,味鹹,温,無毒。

主益氣,腸胃,補腎氣,令人”。

《千金·食治》載:栗子“生食,甚治腰腳不遂”;《唐本草》載:栗子“嚼生者塗病上,療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀”;《本草綱目》載:“慄治腎、腰腿,能通腎益氣、腸胃,腎主,慄能主腎”;《食性本草》載:栗子“理筋骨風痛”;《滇南本草圖説》載:栗子“治反胃”。

  板栗渾身是寶,種仁可食可藥之外,樹根、樹皮、葉、花、外果皮(慄殼)、內果皮、總苞(慄毛球或殼鬥)可藥。

點心或早餐食用。

  97版中國藥典這樣描述板栗殼性狀:本品呈刺球形,,連刺直徑4~8cm,3~4cm,多縱向裂開成2~4瓣。

外表面黃棕色或棕色,佈基部分枝成束鹿角狀利刺,刺長1~1.5cm;外表面及刺上灰白色灰綠色柔毛,多有果梗。

內表面黃棕色有絲光長絨毛,基底有2~3個堅果脱落後疤痕。

質,斷面顆粒狀,棕褐色。

板栗殼(風慄殼)甘、澀,平。

具有止咳,化痰,消炎功效。

於慢性支氣管炎,咳嗽痰多,百日咳,淋巴結炎,腮腺炎。

  栗子香甜味美,營養。

研究表明,栗子富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿蔔素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂礦物質。

  栗子可代糧,棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”,能保證機體基本營養物質供應,是一種價廉物美、富有營養滋補美食。

栗子吃法很多,可生食、蒸食、炒食、煮食,或栗子粉制各種糕點,可其他食材搭配做成各種香氣四溢美味佳餚。

  食用提示:推薦量每人每次50克左右,是生食時要加以控制。

  中醫認為栗子味甜性温,入脾、胃、腎,主要功效養胃健脾,補腎強筋。

板栗吃法大體分為生吃、吃兩種。

認為生吃補腎,吃健脾。

  生吃板栗可以防治腎虛引起腰膝痠、腰腿、小便增多以及外傷後引起骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛症。

生食板栗有止血功效,若生板栗去殼搗泥,塗於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛。

  板栗可炒或蒸煮吃。

於“脾虛”是小兒面色無華,體倦,形體,厭食或拒食小兒脾虛證,可板栗仁蒸煮磨粉製成糕餅食用,或板栗和粳米熬製板栗粥調理胃腸。

這種吃法適合治療老年人於機能退化所致胃納,氣虛。

  材料:栗子50克去殼,粳米100克。

  做法:兩者洗淨,加水適量煮成粥,白糖或油鹽調味即成,可作晚餐温食。

  功效:此粥健脾養胃、筋補腎,尤宜於老年人機能退化(腎虛)所致胃納、腰痠背痛、下肢無力、步履蹣跚及脾虛泄瀉症。

  材料:栗子40克去殼,核桃40克,白砂糖40克。

  做法:栗子炒熟與核桃仁一起搗成泥,加入白糖拌勻放入碗中,沸水調成。

(資料照)乾貨栗子建議先泡軟,否則後續烹調要花上很多時間才能入味;另外表面的褐色薄膜去除,卡在皺摺裡部分造成口感,帶點味。

  功效:此糊補肝腎、壯筋骨,尤宜於腎虛性耳鳴耳聾、陽痿遺精、腰痛喘嗽症。

  材料:新鮮鐵棍山藥1,新鮮板栗仁12個,雞半隻,豬展肉適量,生薑三片,紅棗5枚。

【希望聲2022年1月6日】(編輯:趙子馨) 板栗又名慄,栗子,是一種堅果類食物,板栗中營養物質,有“人蔘果”美稱,人們大多是吃,是糖炒栗子是人們冬季喜愛食品。

然而栗子可以生吃,説古代西周時期很多人是生吃栗子。

人體營養角度講,同一食物生吃和吃,其功能效果是,因此栗子生吃和吃是有講究。

中醫千金方中有記載:“生食之葚腰腳。

”生食板栗有止血功效,可治吐血、衄血、便血見出血癥。

食用風乾栗子能腎。

如若中老年人每日吃風乾生板栗,可達到預防和治療腎虛、腰痠目的。

吃時候要嚼嚥,即“三咽徐收白玉漿”。

板栗中富含膳食纖維,消化,生吃板栗引起消化不良,故脾胃人宜吃生板栗。

每日早晚各吃生板栗三四枚,可使保健效果最大化。

吃時候要栗子放在口中嚼,口感無渣成為漿液時,一點點嚥下去才好。

《本草綱目》中載有:“慄,腸胃,補腎氣,令人。

板栗吃粉糯適口,消化吸收,有和胃健脾功效,於脾胃,身體,腹瀉,食慾人,吃板栗與其他食材做成菜餚湯品,可以改善症狀。

如板栗和粳米熬粥,有利於脾胃所致慢性腹瀉患者早日康復,是老年人消化不良、氣虛食療驗方。

板栗處是,吃了氣,有醫書記載板栗“生者難化,熟者滯氣隔食”。

板栗一天食用6-7顆,超過10顆,吃多了不僅不養胃,反而傷胃。

生吃板栗兩餐之間食用,將板栗作為零食吃幾顆,不可多吃。

無論板栗是生吃是熟食,需咀嚼,連津液吞嚥,這樣補益效果則更佳。

但吃後要注意相應減少主食量,否則會胖。

板栗好吃難存放,這是令很多人頭事情,有什麼可以讓板栗存放時間呢?一起看看這個小妙招。

天氣變冷,走傳統市集上,會傳來香氣四溢糖炒栗子味道,令人無法抗拒。

有「乾果之王」、「千王之果」稱栗子,具有補腎、健脾胃和預防心血管疾病效果。

但是,有一説認生吃栗子能治療腎虛、腰痠,栗子應該生吃?是吃?哪一個?中醫師吳明珠表示,栗子性味甘温,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫功效。

栗子人體滋補功能,可人參、黃芪、歸媲美,腎有療效,故稱為「腎之果」,許多體力老人,會吃栗子養生。

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金秋食板栗,生吃補腎,熟吃健脾

板栗生吃熟吃功效大不相同保存一年不壞有妙招

但是,有一説指出,「生吃栗子可以達到預防和治療腎虛、腰痠目的」。

中醫師吳明珠表示,無論生食或熟食栗子,有治療腰腿、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核,以及脾胃引起慢性腹瀉,或腎引起婚不育疾病效果。

人喜歡吃糖炒栗子之外,吳明珠中醫師建議,食用風乾栗子殼燒成炭,碾成粉狀,加入蜂蜜調和後用水沖服,可治內痔出血。

此外,有中醫栗子殼夏枯草、丹參治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。

栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素多種營養成分。

營養學角度,栗子與普通堅果,是堅果中含碳水化合物,栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素多種營養成分;此外,栗子中所含和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆疾病,是抗老滋補品。

中醫師吳明珠提醒,栗子含澱粉多,飯後吃導致攝取過多熱量,於體重控制,適合嚴格控制血糖糖尿病患者食用。

,栗子鉀離子含量,於慢性腎臟疾病患者來説,大量食用。

板栗生吃難消化,熟食滯氣,所以一次多食。

適合在餐與餐之間攝取,作點心食用宜。

每100克糖炒栗子熱量相當於209大卡,是810顆中小型栗子。

編:帶殼炒成香噴噴糖炒栗子,栗子肉能入菜做成許多料理、甜點,不過有著硬邦邦外殼栗子,烹飪前備料步驟處理可是讓人傷透腦筋!新鮮栗子、乾貨栗子該如何鬆地去殼、去薄膜?怎麼處理好吃?我們匯集了多位資深主婦經驗你解答。

得到紮栗子果肉之前,去殼去皮兩個讓人頭步驟。

(PhotoAC)香甜風味、鬆口感是栗子肉特色,只要料理栗子前多個步驟,能增加它甜度!秘訣新鮮栗子買回來,放進冰箱冷藏幾天,讓它「冬眠」一下。

栗子能春天順利發芽,處低温環境中時會拚命生成糖分儲備;所以若我們買回來栗子擺進冰箱冷藏,「模擬」冬天低温,會使栗子增生出多甜分!栗子清洗乾後,剪刀剪去頂部尖端,開口處往內剪4刀,上看便是一個「X形」;剪栗子放入微波容器中,彼此間要有距離不可擁擠,微波爐加熱30秒~2分鐘。

加熱後栗子殼會外翻,帶上棉布手套防燙能鬆殼去除,記得要温時處理,殼會剝!栗子殼要剪開才能放進微波爐內加熱,否則可能會因受熱而爆炸。

若家中沒有保鮮膜,可以使用電鍋。

剪了開口栗子平鋪蒸盤上,店鍋外鍋放1杯水,下開關蒸煮,電鍋跳起後掀蓋、續燜15分鐘,趁剝掉外殼。

煎了開口生栗子放入熱水中煮,有助於剝殼,不過水煮栗子肉過於鬆,無法取出較栗子;若要拌飯、做醬料,可以用水煮方式。

(PhotoAC)燒一鍋足量滾水,去殼栗子肉放入後熄火,浸泡1~2分鐘,撈起栗子瀝乾,手或乾布能搓掉果肉表面的薄膜。

去膜栗子可以放入乾清水中浸泡,防止氧化變色。

要趁去膜,因為後薄膜會貼果肉上。

日本人喜歡去殼生栗子放入電鍋中和米飯一起炊煮,做成栗子飯。

(PhotoAC)乾栗子是逢年過節常用乾貨,去殼完畢,栗子肉外觀應呈現黃色,挑選時需要注意表面飽滿無蟲蛀,且沒有油臭味,品質。

市面上有販售許多處理得乾燥栗子,使用前泡軟。

(資料照)乾貨栗子建議先泡軟,否則後續烹調要花上很多時間才能入味;另外表面的褐色薄膜去除,卡在皺摺裡部分造成口感,帶點味。

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補腎,生栗子、熟栗子誰最強大?吳明珠:不能爽爽吃

栗子剝殼去皮有訣竅!處理前「先冬眠」更香甜好吃

建議料理前用水泡1~3時,手捏時感覺,牙籤剔除縫隙中褐色薄膜,後流動清水沖洗過入菜。

間話,可以栗子放入加了許少鹽巴水中汆燙,會化。

(資料照)【希望聲2022年1月6日】(編輯:趙子馨) 板栗又名慄,栗子,是一種堅果類食物,板栗中營養物質,有“人蔘果”美稱,人們大多是吃,是糖炒栗子是人們冬季喜愛食品。

然而栗子可以生吃,説古代西周時期很多人是生吃栗子。

人體營養角度講,同一食物生吃和吃,其功能效果是,因此栗子生吃和吃是有講究。

中醫千金方中有記載:“生食之葚腰腳。

”生食板栗有止血功效,可治吐血、衄血、便血見出血癥。

食用風乾栗子能腎。

如若中老年人每日吃風乾生板栗,可達到預防和治療腎虛、腰痠目的。

吃時候要嚼嚥,即“三咽徐收白玉漿”。

板栗中富含膳食纖維,消化,生吃板栗引起消化不良,故脾胃人宜吃生板栗。

每日早晚各吃生板栗三四枚,可使保健效果最大化。

吃時候要栗子放在口中嚼,口感無渣成為漿液時,一點點嚥下去才好。

《本草綱目》中載有:“慄,腸胃,補腎氣,令人。

板栗吃粉糯適口,消化吸收,有和胃健脾功效,於脾胃,身體,腹瀉,食慾人,吃板栗與其他食材做成菜餚湯品,可以改善症狀。

如板栗和粳米熬粥,有利於脾胃所致慢性腹瀉患者早日康復,是老年人消化不良、氣虛食療驗方。

板栗處是,吃了氣,有醫書記載板栗“生者難化,熟者滯氣隔食”。

板栗一天食用6-7顆,超過10顆,吃多了不僅不養胃,反而傷胃。

生吃板栗兩餐之間食用,將板栗作為零食吃幾顆,不可多吃。

無論板栗是生吃是熟食,需咀嚼,連津液吞嚥,這樣補益效果則更佳。

但吃後要注意相應減少主食量,否則會胖。

板栗好吃難存放,這是令很多人頭事情,有什麼可以讓板栗存放時間呢?一起看看這個小妙招。

生板栗保存方法:將板栗放在通風處,晾7-10天,可以使板栗水分蒸發一部分,但如果太陽下直接曝曬,水分會蒸發多,影響口感。

而板栗通風處晾7-10天會掉,不會影響口感。

但是要注意,要板栗鋪平散開晾。

生栗子吃起來,這種言表!!!不是浣熊乾脆面那種!不是煙台蘋果那種!水分時候,能吃得出質地飽滿、中帶一種“水果不是水果”感覺。

栗子肉和牙齒摩擦,一咬能感覺到。

開始咬時候,能聯想到玉米粒咬破表皮,胚芽液香氣滲出子。

,清香,嘴裏嚼時候咯吱咯吱響,咬得了,嘴是。

生栗子不過分,好吃生栗子人一種煮熟吃是辜負感覺。

當栗子從毛毛殼裏脱出,時間一長開始變,變栗子來説一些。

怎麼讓生栗子變呢?我家方法是風乾。

時候,奶奶栗子曬樓頂,我爬上去坐在上面一顆一顆吃,風乾栗子韌勁兒,有時候需要指甲或者牙齒開一道縫,只需要大拇指一掰,裂開了。

誇張點説,它掰開那一剎那能顫一顫~沒風乾生栗子捏一捏,有彈性,如果指甲掐,能掐出痕跡,一用力,它裂開成兩半了。

掰開栗子,裏面顏色是色,白色了,指腹摩擦一下,能感覺到,水分時有點滑。

各種糖炒板栗攤販沒有佔街頭巷尾時,我知道栗子還可以那樣吃。

家裏吃栗子,最初是生吃,後來開始放在排骨湯裏一起煮熟。

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