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下午茶都適合的健康 |帕尼尼三明治 |食譜與做法 |【帕里尼食譜】

有著誘人烤紋、外酥內香帕尼尼Panini,只能在咖啡店或餐廳吃得到?今天我們要分享富蘭鍋燒烤盤能在家鬆做出專業級美味熱三明治。

卡布里帕尼尼,由羅勒、莫扎瑞拉起司和番茄拼湊成組合,義大利經典口味,意想不到美味。

充滿麥香的麵包,與蕃茄、牽絲起司、提味羅勒葉,義大利經典紅、、綠搭配,橫紋燒烤盤加熱壓合,讓麵包餡料美味融合,口中交織揉合出餡料,起司熱燙香濃、多彩的食感,在家自己做,享受各種熱三明治變化。

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買了這本介紹panini書『帕尼尼熱三明治 & 開放式三明治』,書上用是美亞燒烤煎鍋Meyer perfect grill pan來製作帕尼尼,可以其他品牌烤盤或是鑄鐵盤、能燒出烤紋可以,不解是我廚房裡明明有一個LC鑄鐵盤,只是一打開書本回過神來刷卡買下這烤盤,難不成農曆七月到了書中出現紅衣小女孩,我拐走惹額~~
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帕尼尼有著層次分明口感,麵包融合餡料熱壓,滿滿內餡麵包夾縫流溢出來,一口咬下淡淡的起司香氣,搭配烤得講外皮,一層一層,寵溺著你味蕾。

Panini (帕尼尼)是義利文,是一種義大利傳統熱壓三明治,用義式麵包夾餡料後,放在專門作Panini烘烤機中加熱壓烤成三明治。

義大利,他們吃午餐帕尼尼,可以自己選擇簡樸麵包,或是採用高級麵包食材,它可以做得,可以做得快餐,裡層要放什麼食材,融合了無數創意。

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【意式卡布里沙律Panini】早餐、午餐、下午茶都適合的健康 …

《帕尼尼三明治》食譜與做法

帕尼尼雖然是義大利三明治,但格説起來是美國開始引起熱潮。

標準帕尼尼是出自義大利巧巴達拖鞋麵包,麵包的鬆柔韌間拿捏到處,然後放到帕尼尼專用烘烤機,直到烤出一槓一槓焦印,才算出爐。

而帕尼尼冷冰冰三明治,你趁時候,張嘴紮紮咬下去~~~那外皮可口,裡面餡料回味無啊……如果沒有帕尼尼烘烤機,怎麼辦?沒有壓帕尼尼熱壓機器,可用鑄鐵鍋或平底鍋上壓重蓋,可以簡單製作。

1、 將香料 、日式醬油和雞肉攪拌,醃漬入味。

2、 醃20分鐘,醃漬隔夜入味。

4、 熱鍋、下油,雞肉煎兩面金黃、熟透。

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《帕尼尼》食譜與做法

【帕尼尼】料理- 140 篇食譜與家常做法

聽説panini奧義於麵包要烤,不然三明治兩樣(請看這篇文章)。

我是市售全麥吐司,説要讓麵包要塗奶油或是植物油下去烤,所以我兩片吐司外層塗奶油,然後我選了酪梨當內餡,避免肥上加肥起司了。

接下來是分享製作步 : 麵包我喜兩面烤過,所以兩片吐司兩面烤一下但不到作出烤痕地步。

帕尼尼烤盤放上第一片吐司,吐司接觸烤盤那面塗奶油 (此時不要開火),接觸餡料食材那面塗沙拉醬,依序放上各種食材醬料,後放上第二片吐司,一樣是一面塗沙拉醬一面塗奶油,塗了奶油那面朝上蓋住餡料,放上玻璃壓板,此時開火加熱烤盤。

於剛剛吐司烤焦時加熱過烤盤,所以現在加熱會,咖邱愛,不然麵包會既且焦。

2-3分鐘,熄火,帕尼尼翻面,烤盤餘煎烤另一面,3-4分鐘大功告成。

至於第一次自己在家做帕尼尼成果 :『料多味實在』是要,而且內餡層次感,配上壓烤得香的麵包,有自調好吃芥末籽沙拉醬,給自己成果打90分,好吃,當早餐、午餐,或是宵夜,是營養美味沒罪~~扣掉10技術性造成失分,第一,顏色不夠繽紛,第二,吐司中心有部分沒作到烤紋。

(曝缺點來假裝客觀/,醬你懂阿桑心機了吧?)1. 全麥吐司   2片
2. 蘿蔓生菜葉  2片
3. 酪梨 100g 切薄片(可灑上一點檸檬汁防變黑)
4. 蘋果 1/4個,切薄片(可灑上一點檸檬汁防變黑)
5. 水煮蛋 1個,切薄片
6. 無調味核桃乾  適量,壓碎以上材料量,可做出一人份帕尼尼。

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