食品

三種材料黑糖珍珠by |Jill |用自製地瓜粉做黑糖粉圓 |【珍珠食譜地瓜粉】

自己做珍珠原料沒添加物,比起市售珍珠算是多!
做分量還可以凍保存,想吃時候可以拿下來煮。

國外想吃到好吃是自己喜歡口感和甜度是,自己做才是天然好吃,還可以變化搭配飲料和甜點。

天氣宣告夏天來臨,想吃冰涼甜品心欲動!其實市面上冰品,自己可以動手做,不怕衞生、添加物疑慮。

其實自己做乾燥花,以下五個乾燥法,喜歡手工你不妨一試!6/14 然後開始揪成小團,手搓成小丸子,珍珠樣子了,碗中需放些乾粉,兜一下碗,防止粘。

7/14 做好後過篩一下,粉末過篩乾一些。

9/14 鍋中倒入適量清水煮開,清水需沒過珍珠。

11/14 煮好了,內裏有夾生粉。

1、此配方因為要孩子吃,略有減少糖量,大人可以35g黑糖2、黑糖滾水沖入粉中時,要攪,不然失敗機率,確保,所以我後來有拿平底鍋煮水下方保温;親子DIY,動作,擔心失敗人,千萬過隔水保温這一步。

一顆顆吃來Q彈勁手工粉圓,在家能鬆做,而且成分、做法想像中要懂!搭配到進階變化吃法,夏日呷涼超!從前師傅傳下來食材地瓜粉,原因於地瓜粉有清香,讓無添加色素、香精手工粉圓雖沒味道有淡淡香氣。

有些店家成本考量,選用價格只有地瓜粉一半樹薯粉,但嚼勁香氣了點,建議是地瓜粉為底地。

一顆顆飽滿彈Q手工粉圓只需地瓜粉加水,並雙手搓揉即成!地瓜粉加水後,會有黏性,這時雙手順時針壓、揉、畫圓,接著逆時針手法來回約40分鐘,期間即能感受原本粉狀手心滾成圓形觸感。

取盆倒入地瓜粉及開水,攪拌結塊,手將結塊處搓揉成粉末狀,再取起備。

同一大盆架上篩,Step1.濕粉倒細篩上,手於細篩上粉搓落盆內。

延伸閱讀…

三種材料黑糖珍珠by Jill Chou

【地瓜粉珍珠】料理大全- (22) 篇家常食譜與做法

此動作可讓地瓜粉緻,增加後續粉圓彈Q口感。

另取盆,倒入Step2.地瓜粉,順時針以手壓、揉、畫圓,接著逆時針手壓、揉、畫圓,順、逆時針交替,40分鐘,期間地瓜粉會滾成小圓球狀。

台灣珍珠奶茶名揚天下,不管男女老少很少有屈服它美味之下,但是外面珍珠知道是添加什麼粉製作而成之外,裡面添了焦糖色素,著實不是那麼地。

之前朋友送了我一杯黑糖珍珠鮮奶,小喬喝了幾口愛上了它,時常叨唸著;省錢及著想,所以找了一天陪喬動手做!!動手前,我爬了食譜,覺得步驟和材料有複雜,開工發覺它有技巧,錯了失敗,並非走味而已以下會讓大家明白和失敗,避免大家和我xd2、取一個平底鍋放入一半水煮滾(一下保温,水量)3、糖粉30g倒入清水65g裡,小火煮滾4、裝有地瓜粉及日本太白粉小鍋放進呈有熱水平底鍋裡,隔水保温6、攪拌,結成小粉糰8、以桿麵棍捍平粉糰,厚度0.5cm9、切成四方,或吸管戳成許多小圓模型搓圓10、取一些日本太白粉手粉灑完成黑糖珍珠上面,讓它們會糾纏。

1、此配方因為要孩子吃,略有減少糖量,大人可以35g黑糖2、黑糖滾水沖入粉中時,要攪,不然失敗機率,確保,所以我後來有拿平底鍋煮水下方保温;親子DIY,動作,擔心失敗人,千萬過隔水保温這一步。

延伸閱讀…

【美食烹飪】用自製地瓜粉做黑糖粉圓,做一杯不含修飾澱粉的 …

自制黑糖珍珠😍 材料: 地瓜粉100g 黑糖40g 水110g 做法: 1….

3、珍珠煮熟後會膨脹一些,做大顆,會無法用吸管吸吮4、喜歡Q彈口感人,可以增加日本太白粉比重,但是加過多會,要注意一下藉由DIY機會,讓小喬認識地瓜粉及日本太白粉這學期她們學校『粉樂園』主題,讓她們每個人家中帶地瓜去學校,認識各種地瓜外,讓他們體驗地瓜變成地瓜粉,DIY成地瓜圓過程,讓她們瞭解粉從何而來,能變化成什麼樣美食及作用。

但是超市裡買地瓜粉,要注意是樹薯粉是地瓜粉,以前我們坊間買地瓜粉多數是樹薯粉,但是幾年來政府有嚴格要求註成份,所以看成份挑選會有錯喔^^因為這次我配方是地瓜粉,所以大家要試話,使用粉安全喔^^小喬玩粉有些玩上癮,整個人沉溺在粉裡面,罷不能;兩種粉手感差異,她覺得鮮,摸來摸去。

體驗完2種粉後,他們混一塊了。

趁糖水滾燙時,倒入地瓜粉及日本太白粉中攪拌原本爬文查食譜時,覺得這個黑糖珍珠步驟及材料,帶著小喬DIY機率是百分百;但是沒想到這是個時間賽跑料理。

小喬攪拌時,我看到它們結成塊,心想一切順利,搓小圓瞭然後小喬揉,好不容易他們揉一起時……感覺粉糰有些勁!!粉糰像喬玩動力沙,會四周擴散,有些類似凝膠感覺。

放在桌上時,覺得他表面,感覺水份好像浮表面,但是摸了覺得水是粉糰上;重點是完全揉粉糰,沒有彈性,會流動,擺桌上時,可以看出他向外擴展樣子。

Related Articles

Back to top button