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一鍋到底煮出韓式鮮甜海味 |暖身補元氣 |韓式料理粥 |【韓國粥食譜】

若能買到品質且新鮮鮑魚,內臟部分用來拌炒,可做出正宗韓式風味,若擔心腥味,亦可省略。

這款粥裡有各式海鮮配料外,添加了山藥泥增添感、幫助消化補充營養,搭配以前只有在宮廷才會出現韓式炸海苔一起享用,味道有層次,炎炎夏日來一碗,讓你元氣滿滿。

取鍋加少許油,放入紅蘿蔔、葱白、薑、鮑魚丁炒香,加入鮑魚內臟和白米續炒。蛋黃加少許水打散,倒入鍋中拌煮,起鍋前下鹽、米酒、香油調味。

湯匙鮑魚肉殼上取下,鮑魚嘴巴及凸起像貝柱部分切掉,鮑魚表面劃刀,並切成薄片備用。

鮑魚內臟取下後,切開內臟部分水洗後,內臟攪打成泥備。起鍋,倒入香油鮑魚內臟泥炒香,下鮑魚片白飯拌炒。

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鍋中倒入白飯等量水,滾煮5分鐘後,加入其他海鮮山藥泥一起拌煮。

山藥泥能讓粥質地,同時能幫助消化、胃部。

蛋黃加少許水打散,倒入鍋中拌煮,起鍋前下鹽、米酒、香油調味。

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3.鍋中加少許油放入紅蘿蔔、葱白、薑、切丁鮑魚炒香,加入白米續炒,加入內臟拌勻,加入水,小火燉煮15-20分鐘。

4.加入蛋白、鹽、糖、白胡椒調味拌勻,後加入切片鮑魚後蓋上鍋蓋30秒起鍋。

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