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一個小技巧就讓你的白醬更升級 |奶油培根蛤蜊義大利麵食譜與作法by |奶油蛤蠣義大利麵 |【奶油蛤蜊義大利麵食譜】

今天有些忙,腦袋裡轉著一個bug解不了,專心下廚,總想著忙完繼續debug,我希望,明年這個時候,我會感謝自己此時此刻努力解bug。

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熱鍋,煎香培根丁,放入洋葱丁炒香,倒入蛤蜊,鋪平鍋底,使得蛤蜊受熱,加入兩湯匙煮麵水,待蛤蜊開啟夾出備,倒入鮮奶油,加入義大利麵拌勻,放入兩顆蛋黃,攪拌,起鍋前放入蛤蜊拌炒。另起炒鍋,倒一圈橄欖油,開中火,蒜片冷油炒香3. 聞到蒜香味後,倒入配色辣椒和洋葱,炒到有點透明4. 蛤蜊下鍋,拌炒後,加兩匙煮麵水,加入奶油(或起司),蓋上鍋蓋。

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能吃出新鮮蛤蠣滋味,過於蛤蠣義大利麵囉!去市場買了100元新鮮蛤蠣,正在什麼料理可以吃出蛤蠣鮮味,那非義大利麵屬,不僅可以當主食能吃,需要多調味,有酒有蛤有蒜有奶,蛤蠣適合調味盡此道義大利麵,這次煮出義大利麵好吃,此分享給大家!以下食譜一人份,若煮多份請自行加倍處理!但冰箱有,加上奶油+黑胡椒炒高麗菜超好吃,我沒有離開過減脂地獄(嗚嗚)好不容易受到別人看到我説瘦了,會開始心理補償性吃炸物、緻澱粉 NG 食物。

搬回台中一個月,因為長輩餵養 + 自己慰勞搬家,馬上變胖 ? 要重回減脂地獄啦!義大利麵是 GI 食物,蛋白質含量,是增肌減脂食物,只要橄欖油清炒、使用熱量海鮮配料,一道減肥食譜啦!我是消化澱粉人,但是義大利麵可以讓我撐到吃下一餐前會肚子餓,推薦想增肌減脂你。

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(BTW,義大利麵只要前面有O醬,熱量超爆表,減肥時期不能吃喔!)? 延伸閲讀:善用表格統計一週食材,採買食材浪費【蛤蜊吐沙正確方法】1. 蛤蜊泡濃度3%鹽水裡,一公升水1.5大匙鹽2. 蛤蜊要平鋪容器裡,不能上下交疊,否則下面蛤蜊會吃到別人吐沙3. 容器上蓋盤子或布給蛤蜊遮光,會吐得乾白酒蛤蜊義大利麵製作重點是時間流程掌控,才能吃到蛤蜊,請務我步驟序製作喔!1. 煮一鍋水,加兩匙鹽巴、一點橄欖油,同時處理食材:洋葱切絲、蒜頭切片、辣椒去籽切段,九層塔切末,蛤蜊鹽水取出洗乾2. 煮麵水滾後,投入義大利麵,轉小火,煮麵時間包裝上時間減一分鐘(因為後麵要到炒鍋加)。另起炒鍋,倒一圈橄欖油,開中火,蒜片冷油炒香3. 聞到蒜香味後,倒入配色辣椒和洋葱,炒到有點透明4. 蛤蜊下鍋,拌炒後,加兩匙煮麵水,加入奶油(或起司),蓋上鍋蓋。

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加水目的是幫助蛤蜊加速打開5. 此時麵應該煮好了,蛤蜊打開時候麵撈起來備。

6. 蛤蜊打開後,打開蛤蜊夾起來放旁邊備用,這個步驟是防止蛤蜊過度加熱,失去口感鮮味7. 剩下幾顆沒開,保留鍋中,麵加進來一起炒8. 加九層塔,不用全部加完,留作擺盤裝飾9. 加白酒。

起鍋前淋白酒,是因為白酒煮太久會產生酸甜味

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